Trưa 11-12, tại trung tâm Hội chợ triển lãm Sài Gòn - SECC (quận 7, TP.HCM), Liên chi hội Bánh Việt Nam (Hiệp Hội Du lịch Việt Nam) đã tổ chức cuộc thi đầu bếp tài năng quốc tế tại Việt Nam - The Viet Nam Bakery cup 2024 (VNBC).
Bà Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, cho biết đây là cuộc thi lần đầu tiên tổ chức tại Việt Nam, thu hút 500 đầu bếp bánh, nấu ăn, điêu khắc chuyên nghiệp, trong đó có các thí sinh quốc tế đến từ Hàn Quốc, Trung Quốc, Malaysia...
Theo bà Minh, các phần thi và chấm thi đều theo tiêu chuẩn quốc tế. Trong 500 đầu bếp, tác phẩm nào đạt giải cao nhất sẽ được chọn đi thi trên đấu trường thế giới.
Mỗi thí sinh tham gia cần đảm bảo tính chuyên nghiệp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an ninh trật tự. Theo ghi nhận của PV trong các phần thi, các thí sinh đều rất nỗ lực thể hiện tài năng, kỹ năng và sức sáng tạo của mình.
Cuộc thi diễn ra từ ngày 11 đến ngày 13-12 với 21 phần thi nấu ăn, bánh ngọt và nghệ thuật trình bày được thiết kế dành cho các đầu bếp và thợ làm bánh tài năng ở mọi cấp độ.
Tại cuộc thi, Ban tổ chức còn xây dựng không gian trưng bày các thiết bị, sản phẩm, vật tư, nguyên phụ liệu, dịch vụ cho ngành ẩm thực với sự góp mặt của nhiều nhà triển lãm quốc tế.
Bén duyên với nghề bánh được 40 năm nay, ông Phù Quốc Tuấn, Tổng Giám đốc Hỷ Lâm Môn chia sẻ: “Những năm gần đây, ngành làm bánh tại Việt Nam có những chuyển biến vượt bậc. Điều này có được là nhờ học hỏi công nghệ từ các nước và quá trình trau dồi tay nghề không ngừng của các đầu bếp Việt. Những chiếc bánh không chỉ làm danh sách ẩm thực Việt Nam dày hơn mà tôi mong muốn những chiếc bánh Việt Nam sẽ xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng trên thế giới.”
Đại diện thương mại của Hiệp hội nho khô bang California (Mỹ) tại Việt Nam cho hay hiệp hội đã mang đến nguyên liệu chất lượng cao, đóng góp vào hương vị cho các loại bánh nướng và nâng tầm bánh ngọt Việt.
Theo vị đại diện này, sau cuộc thi, các nguyên phụ liệu làm bánh sẽ được tiếp cận đến người tiêu dùng tốt hơn, các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ biết đến sản phẩm và sử dụng tại cửa hàng của mình.
