Hành tím Vĩnh Châu có màu sắc đẹp với màu tím hoặc đỏ nhạt; có vỏ củ mượt, độ giòn lớn, mùi cay nồng nhưng không hắc; có thể tồn trữ trong một khoảng thời gian dài mà không cần chất bảo quản nhưng chất lượng vẫn được đảm bảo.

Theo Cục Sở hữu trí tuệ, những tính chất, chất lượng đặc thù của hành tím Vĩnh Châu có được là do điều kiện tự nhiên của khu vực địa lý phù hợp với sự phát triển của cây hành tím.việc được cấp chứng nhận chỉ dẫn địa lý giúp quảng bá thương hiệu hành tím Vĩnh Châu ra thị trường cũng như nâng cao giá trị hành tím của tỉnh. Hiện diện tích trồng hành tím của Sóc Trăng là 6.500 ha.