Tiến sĩ Hecht đã tìm thấy hợp chất gây ung thư (S)-NNN, thuộc nhóm chất gây ung thư Nitrosamine. Nitrosamine có trong nhiều loại thức ăn như bia và thịt xông khói hoặc khi chúng ta ăn thức ăn chứa nhiều Nitrite (NO2) thì dạ dày sẽ tiết ra hợp chất này. Song hàm lượng của Nitrosamine trong thuốc lá không khói cao hơn gấp nhiều lần so với trong thức ăn.
Để tiến hành thí nghiệm, họ hòa vào nước uống của 20 con chuột trong vòng 17 tháng một lượng (S)-NNN và (R)-NNN tương đương với lượng thuốc lá không khói mà một người dùng mỗi ngày trong vòng 30 năm. Kết quả là 20 con chuột đều được phát hiện có nhiều mô tế bào bị ung thư vảy ác tính trong miệng. Có tổng cộng 91 khối u miệng và các khối u khác ở thực quản.
B.TRÂM
