Yêu cầu về đội ngũ cán bộ dinh dưỡng trình độ cao, được trang bị kiến thức bài bản đang trở nên cấp thiết cho công tác dinh dưỡng không chỉ trong các bệnh viện mà còn trong cộng đồng tại Việt Nam.
Tháng 10-2015, Bộ Y tế - Bộ Nội vụ đã ban hành Thông tư liên tịch số 28/2015 quy định mã số, tiêu chuẩn chức danh nghề nghiệp dinh dưỡng chính thức nhìn nhận dinh dưỡng như một nghề trong hệ thống ngành nghề y tế. Cùng với những quy định, chính sách về dinh dưỡng tiếp tục được triển khai trong tương lai; dinh dưỡng hứa hẹn trở thành một ngành đầy triển vọng trong các lĩnh vực khác như giáo dục và đào tạo (dinh dưỡng học đường), dịch vụ thực phẩm (an toàn thực phẩm và dinh dưỡng cho các nhà hàng, khách sạn, cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp, bếp ăn tập thể…), các công ty chế biến thực phẩm…
Hiện nay, mỗi năm Đại học Y Hà Nội đang tuyển khoảng 50 sinh viên dinh dưỡng và đang là đơn vị đào tạo tiên phong trên cả nước nên dễ thấy ngành đào tạo này có triển vọng mang lại cơ hội nghề nghiệp tốt đẹp cho các cán bộ dinh dưỡng trong tương lai.
Về công tác đào tạo, các chương trình hợp tác giảng dạy đã được ký kết giữa ĐH Y Hà Nội, Hội Dinh dưỡng Nhật Bản, ĐH Dịch vụ Nhân sinh Kanagawa và ĐH Jumonji, Nhật Bản. Theo đó, các sinh viên cử nhân dinh dưỡng sẽ nhận được hỗ trợ giảng dạy và hướng dẫn học tập, nghiên cứu từ các giáo sư, chuyên gia, giảng viên uy tín của các đối tác Nhật Bản. Ngoài ra, các sinh viên xuất sắc của ngành cũng sẽ có cơ hội tham gia chương trình giao lưu với sinh viên của các trường đại học hợp tác từ Nhật Bản, Úc… Sinh viên xuất sắc năm cuối khóa có thể tham gia thực tập tốt nghiệp và chuyên đề tốt nghiệp với các giáo sư Nhật Bản. Các sinh viên cũng có cơ hội nhận được học bổng từ Công ty Ajinomoto Việt Nam trong quá trình học.
Ngành đào tạo cử nhân dinh dưỡng nằm trong khuôn khổ Dự án phát triển hệ thống dinh dưỡng Việt Nam, một hoạt động hợp tác ý nghĩa giữa ĐH Y Hà Nội, Viện Dinh dưỡng Quốc gia và Tập đoàn Ajinomoto với mục tiêu góp phần tăng cường dinh dưỡng và sức khỏe cho người dân Việt Nam.
