Đây là nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ đăng tải trên tạp chí British Medical Journal. Có gần 5000 y tá được theo dõi sức khỏe trong hơn 10 năm. Những người ăn kiêng theo kiểu Địa Trung Hải có ít dấu hiệu lão hóa trong tế bào hơn những người ăn nhiều thịt đỏ và sữa.
Các nhà nghiên cứu đã chú ý đến các telomere (mũ bảo vệ hai đầu các nhiễm sắc thể). Mỗi khi tế bào phân chia, các telomere ngắn lại, yếu dần, dẫn đến việc tế bào ngừng phân chia và chết đi.
Các nhà nghiên cứu tin rằng độ dài các telemore có mối liên hệ với sự lão hóa các tế bào và các bệnh liên quan đến tuổi tác như bệnh tim, ung thư. Trong nghiên cứu trên, các y tá ăn kiêng theo chế độ Địa Trung Hải có các telomere dài và khỏe hơn.
