Tối 21-12, tại tư gia của TS Nguyễn Nhã đã diễn ra bàn tròn ẩm thực “Giữ gìn bản sắc và giá trị ẩm thực truyền thống Việt Nam”.
Tham dự bàn tròn có GS-TS
Trần Văn Khê, chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Sương, bác sĩ Nguyễn Lân Đính, nhiều
chuyên gia viết sách dạy nấu ăn nổi tiếng, nhiều hiệu trưởng các trường đào tạo
đầu bếp… Ở bàn tròn lần này, GS Trần Văn Khê cùng TS Nguyễn Nhã đã đề dẫn để
bàn tròn phân tích cụ thể vào hai món ăn truyền thống trong ẩm thực ngày tết
của người Việt là chả giò và chả lụa với nhiều ý kiến tinh tế, đáng quý.
TK
