Các nhà nghiên cứu tại Đại học Texas đã tiến hành một thử nghiệm kiểm soát ngẫu nhiên với 153 người bị tăng huyết áp hay huyết áp cao và có nguy cơ cao mắc bệnh thận mãn tính.
Tiến sĩ Donald Wesson, nhà nghiên cứu chính và là giáo sư y khoa nội khoa tại Trường Y Dell thuộc Đại học Texas ở Austin cho biết: "Những bệnh nhân bị huyết áp cao phải đối mặt với hai vấn đề chính là bệnh tim và bệnh thận".
Nghiên cứu này đã tìm hiểu xem liệu việc giảm axit trong chế độ ăn có thể làm giảm các biến chứng liên quan đến bệnh thận và tim hay không. Các sản phẩm từ động vật có xu hướng làm tăng mức axit, trong khi trái cây và rau quả giúp trung hòa chúng.
Chỉ cần 2 đến 4 cốc trái cây và rau củ có thể tạo nên sự khác biệt lớn
Những người tham gia nghiên cứu được chia thành ba nhóm: một nhóm bổ sung thêm 2 đến 4 cốc trái cây và rau vào chế độ ăn uống, một nhóm tiêu thụ hai liều baking soda mỗi ngày và nhóm thứ ba tiếp tục được chăm sóc y tế tiêu chuẩn.
Sau năm năm, nghiên cứu phát hiện ra rằng cả chế độ ăn nhiều thực vật và baking soda đều thúc đẩy sức khỏe thận, nhưng chỉ có lượng trái cây và rau quả tăng lên mới có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Phương pháp ăn kiêng để ngăn ngừa tăng huyết áp (chế độ ăn DASH)
DASH là chế độ ăn kiêng giúp kiểm soát và ngăn ngừa các hậu quả của chứng tăng huyết áp một cách lành mạnh, an toàn và hiệu quả. Chế độ ăn DASH bao gồm:
Bốn đến sáu phần rau
Bốn đến sáu phần trái cây
Ba khẩu phần sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt
Hai đến bốn khẩu phần sản phẩm từ sữa không béo hoặc ít béo
Một số khẩu phần thịt nạc, hạt và đậu.
Những cách để thêm nhiều trái cây vào chế độ ăn uống của bạn
Biến thời gian ăn vặt thành thời gian ăn trái cây: Thói quen ăn vặt của bạn có thể trở thành thói quen lành mạnh bằng cách sử dụng nó để thêm nhiều trái cây vào chế độ ăn uống của bạn.
Chuẩn bị một chiếc bát đựng trái cây thật đẹp: Đầu tư vào một chiếc bát đựng trái cây và dao kéo nhiều màu sắc, chỉ dành để ăn trái cây nó sẽ khiến bạn thích thú để sử dụng.
Mang theo trái cây đến nơi làm việc hoặc trường học: Việc để trái cây ở nơi dễ lấy có thể giúp hình thành thói quen ăn nhiều trái cây hơn.
Những cách để bổ sung thêm rau vào chế độ ăn uống của bạn
Salad: Cách đơn giản nhất để kết hợp rau tươi là sử dụng nước sốt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Ăn nhẹ với nước chấm: Cắt rau và dùng làm đồ ăn nhẹ với nước chấm yêu thích của bạn như nước chấm sữa chua tỏi hoặc hummus.
Sinh tố: Xay các loại rau lá xanh như rau bina và cà rốt thành sinh tố ngon miệng.
Nghiên cứu nhấn mạnh rằng chế độ ăn nhiều trái cây và rau củ sẽ là nền tảng trong việc kiểm soát huyết áp cao.
