Theo Times Now, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa đột quỵ và hỗ trợ phục hồi sau đột quỵ. Đột quỵ, nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn tật trên toàn thế giới, có liên quan chặt chẽ đến thói quen ăn uống.
Theo Tiến sĩ Vipul Gupta, Giám đốc Phẫu thuật can thiệp thần kinh tại Bệnh viện Paras Gurugram, Ấn Độ, lựa chọn chế độ ăn uống kém góp phần đáng kể vào tỷ lệ đột quỵ và bệnh tim mạch gia tăng ở dân số thành thị.
Nghiên cứu cho thấy tỷ lệ tử vong do đột quỵ ở khu vực thành thị tăng 26,6%. Nguyên nhân chính là chế độ ăn nhiều thịt đỏ, trứng, ít trái cây, rau và ngũ cốc, dẫn đến tăng huyết áp, tiểu đường và béo phì, các yếu tố nguy cơ hàng đầu gây đột quỵ.
Tác động của thực phẩm có hại đến nguy cơ đột quỵ
Một số loại thực phẩm làm tăng nguy cơ đột quỵ bằng cách thúc đẩy xơ vữa động mạch, một tình trạng mà động mạch bị tắc nghẽn, hạn chế lưu lượng máu đến não.
Thịt đỏ và lòng đỏ trứng
Thịt đỏ và lòng đỏ trứng chứa các hợp chất như carnitine và phosphatidylcholine mà vi khuẩn đường ruột chuyển hóa thành Trimethylamine N-oxide (TMAO). Nồng độ TMAO cao có liên quan đến nguy cơ đột quỵ tăng gấp 2,5 lần.
Lượng natri dư thừa
Có trong các loại gia vị như nước tương, góp phần làm tăng huyết áp không được kiểm soát, là nguyên nhân hàng đầu gây đột quỵ.
Carbohydrate tinh chế và chất béo không lành mạnh
Carbohydrate tinh chế và chất béo không lành mạnh dẫn đến bệnh tiểu đường và béo phì, làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Khuyến nghị chính về chế độ ăn uống để phòng ngừa đột quỵ
Để giảm nguy cơ đột quỵ và tăng cường phục hồi, Tiến sĩ Gupta khuyến cáo:
- Tránh ăn thịt đỏ và lòng đỏ trứng; thay vào đó hãy ăn lòng trắng trứng.
- Tập trung vào chế độ ăn nhiều thực vật, giàu ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây và dầu lành mạnh.
- Hạn chế đường, natri, rượu và tránh thực phẩm chiên rán hoặc chế biến sẵn.
- Bổ sung axit béo omega-3 từ các nguồn như cá hồi, cá thu, quả óc chó và hạt lanh để giảm viêm thần kinh và hỗ trợ phục hồi não.
- Ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như quả việt quất, rau bina và trà xanh để trung hòa các gốc tự do và giảm stress oxy hóa.
- Bổ sung thực phẩm giàu kali như chuối, khoai lang và cà chua để hạ huyết áp và giảm 24% nguy cơ đột quỵ.
Vai trò của chế độ ăn uống trong quá trình phục hồi sau đột quỵ
Một chế độ ăn giàu dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi sau đột quỵ. Omega-3 giúp tăng cường khả năng linh hoạt của hệ thần kinh và cải thiện nhận thức, trong khi chất chống oxy hóa và thực phẩm giàu kali hỗ trợ giảm nguy cơ tái phát đột quỵ.
Tiến sĩ Gupta nhấn mạnh rằng việc điều chỉnh chế độ ăn uống, kết hợp với hoạt động thể chất đều đặn và hướng dẫn y tế, không chỉ hỗ trợ phục hồi mà còn giúp người bệnh lấy lại quyền kiểm soát sức khỏe và giảm rủi ro trong tương lai.
