Theo chuyên gia dinh dưỡng Deepsikha Jain Ấn Độ, ăn khoai lang luộc rất tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, bạn luộc khoai lang càng lâu thì chúng càng tốt cho sức khỏe.
Điều này là do khi bạn luộc khoai lang, nó sẽ làm giảm chỉ số đường huyết (GI) của khoai lang và sẽ thay đổi cấu trúc hóa học, từ đó giúp khoai lang giữ lại nhiều tinh bột kháng hơn. Đây là một loại chất xơ có tác động thấp đến lượng đường trong máu và cũng nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi.
Chỉ số đường huyết (GI) có nghĩa là gì?
Chỉ số đường huyết (GI) xếp hạng thực phẩm dựa trên mức độ chúng làm tăng lượng đường trong máu nhanh như thế nào. Thực phẩm có GI thấp như đậu và ngũ cốc nguyên hạt giải phóng đường từ từ, dẫn đến giải phóng năng lượng dần dần.
Tuy nhiên, thực phẩm có chỉ số GI cao như đồ ăn nhẹ có đường và bánh mì trắng khiến năng lượng tăng vọt đột ngột.
Luộc khoai lang lâu hơn có làm tăng giá trị dinh dưỡng không?
Theo chuyên gia dinh dưỡng Jain, bạn luộc khoai lang càng lâu thì chúng càng tốt cho sức khỏe. Ví dụ, nếu bạn luộc khoai lang chỉ trong 8 đến 10 phút, chúng sẽ có chỉ số đường huyết từ 59 đến 61. Nếu bạn luộc khoai lang trong 30 phút, chúng sẽ có chỉ số đường huyết thấp hơn, từ 45 đến 46.
Một số cách để thêm khoai lang vào chế độ ăn của bạn
Bây giờ bạn đã biết ăn khoai lang có lợi như thế nào cho chế độ ăn của mình, hãy thử một số công thức nấu ăn dễ làm tại nhà để tận dụng tối đa lợi ích loại củ này.
Bánh khoai lang: Tăng cường bữa ăn nhẹ trong giờ uống trà của bạn với việc bổ sung bánh khoai lang. Món bánh thơm và ngọt. Bạn có thể ăn nó với nước cốt dừa sẽ rất ngon.
Khoai lang nướng: Một lựa chọn ăn vặt thú vị khi bạn đang ăn chay hoặc chỉ muốn thay đổi hương vị. Ăn khoai lang nướng thơm, ngon và dễ làm. Bạn có thể để nguyên củ hoặc cắt sợi rồi nướng trong nồi chiên không dầu.
Cơm khoai lang: Một công thức tuyệt vời cho hộp cơm trưa của trẻ em, là nấu khoai lang chung với cơm và đó cũng là một cách dễ dàng để bổ sung thêm chất dinh dưỡng vào chế độ ăn của trẻ.
Ngoài ra, khoai lang hầu như không được chú ý do tính linh hoạt của nó, công thức này hoàn hảo cho những người ăn uống khó tính và cách ăn khoai lang này rất ngon.
Súp khoai lang: Ăn khoai lang ở dạng súp là một cách tuyệt vời. Món súp này kết hợp hương vị lành mạnh của khoai lang với nước cốt dừa béo ngậy sẽ rất hấp dẫn và ngon bổ. Món súp ngon này hoàn hảo cho bữa tối nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ. Phần tuyệt nhất là nó dễ làm và có hương độc lạ.
Chè khoai lang: Ăn khoai lang bằng cách nấu chè cũng rất ngon và hấp dẫn. Chè khoai lang mang lại cho món ăn một cảm giác giàu protein và thêm một số loại đậu mang lại cho món ăn một màu sắc đẹp mắt.
