Theo The Times of India, từ những viên kẹo ngọt ngào đến các loại bánh ngọt hấp dẫn, nhu cầu về đồ ăn vặt có đường là rất lớn và khó có thể cưỡng lại. Tuy nhiên, trong bối cảnh sức khỏe ngày càng được chú trọng, đặc biệt là vấn đề bệnh tiểu đường, việc hiểu rõ ảnh hưởng của việc tiêu thụ đường đến nguy cơ mắc bệnh mãn tính này là vô cùng quan trọng.
Dưới đây là mối liên hệ giữa lượng đường tiêu thụ và bệnh tiểu đường, đồng thời khám phá sự thật đằng sau vấn đề này.
Mối liên hệ giữa đường và bệnh tiểu đường là gì?
Một trong những câu hỏi thường gặp nhất là liệu việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể trực tiếp dẫn đến bệnh tiểu đường hay không. Câu trả lời cho vấn đề này không đơn giản chỉ là "có" hay "không," mà thực sự là một vấn đề phức tạp hơn rất nhiều.
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, bệnh tiểu đường loại 1 là một tình trạng tự miễn, trong đó hệ thống miễn dịch tấn công các tế bào sản xuất insulin và không liên quan đến việc tiêu thụ đường. Ngược lại, bệnh tiểu đường loại 2, dạng phổ biến hơn, thường gắn liền với các yếu tố lối sống, bao gồm chế độ ăn uống.
Người ta tin rằng chế độ ăn nhiều đường có thể dẫn đến béo phì, một yếu tố nguy cơ đáng kể đối với bệnh tiểu đường loại 2. Tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây tăng cân, đặc biệt là dưới dạng mỡ nội tạng, bao quanh các cơ quan quan trọng. Loại mỡ này có liên quan đến tình trạng kháng insulin, một tình trạng mà các tế bào của cơ thể trở nên kém phản ứng với insulin, dẫn đến lượng đường trong máu cao hơn và cuối cùng là bệnh tiểu đường loại 2.
Vai trò của đồ uống có đường là gì?
Một trong những nguồn đường đáng lo ngại nhất là các loại đồ uống có đường. Nghiên cứu công bố trên Tạp chí Điều tra Đái tháo đường cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ đồ uống có đường có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn đáng kể. Nghiên cứu nhấn mạnh rằng chỉ cần tiêu thụ một hoặc hai đồ uống có đường mỗi ngày cũng có thể làm tăng nguy cơ lên đến 26%.
Lý do đằng sau điều này là đồ uống có đường gây ra sự gia tăng đột biến nhanh chóng lượng đường trong máu, dẫn đến tình trạng kháng insulin theo thời gian. Những đồ uống này cung cấp ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng, góp phần làm tăng cân mà không cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta. Hạn chế đồ uống có đường là một bước quan trọng để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tác động của đường bổ sung đến tình trạng kháng insulin là gì?
Điều quan trọng là phải phân biệt giữa đường tự nhiên có trong trái cây và rau quả và đường bổ sung có trong thực phẩm chế biến. Đường bổ sung, chẳng hạn như đường trong kẹo, đồ nướng và ngũ cốc có đường, đặc biệt có hại khi tiêu thụ quá nhiều. Chế độ ăn nhiều đường bổ sung có thể dẫn đến tăng mức độ kháng insulin, tiền thân của bệnh tiểu đường.
Kháng insulin xảy ra khi các tế bào của cơ thể không phản ứng hiệu quả với insulin, hormone chịu trách nhiệm điều chỉnh lượng đường trong máu. Do đó, tuyến tụy sản xuất nhiều insulin hơn để bù đắp, nhưng theo thời gian, điều này có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao hơn và cuối cùng là bệnh tiểu đường loại 2.
Chế độ ăn uống cân bằng quan trọng như thế nào?
Mặc dù việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nhưng điều quan trọng cần hiểu là đường không hoàn toàn xấu. Chìa khóa là sự điều độ và duy trì một chế độ ăn uống cân bằng. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị rằng lượng đường nên chiếm dưới 10% tổng năng lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn, và lý tưởng nhất là dưới 5% để đạt được lợi ích sức khỏe tốt hơn.
