SATRA khẳng định vị thế với giải pháp truy xuất nguồn gốc hiện đại

Đạt được nhiều lợi ích

Từ năm 2017, đơn vị thành viên của SATRA là Công ty cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (VISSAN) đã áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc (TXNG) thực phẩm TE-FOOD. Đây là một giải pháp công nghệ chuỗi khối (blockchain) tiên tiến, cho phép người tiêu dùng theo dõi toàn bộ hành trình của sản phẩm từ trang trại đến điểm bán lẻ. Thông qua việc quét mã QR trên bao bì sản phẩm, người tiêu dùng có thể truy cập thông tin về quy trình sản xuất, xuất xứ và các tiêu chuẩn an toàn được áp dụng. Điều này không chỉ bảo đảm sự minh bạch mà còn giúp người tiêu dùng an tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm của VISSAN.

Hệ thống này giúp VISSAN giám sát toàn bộ chuỗi cung ứng, từ khâu sản xuất, vận chuyển đến tay người tiêu dùng; đồng thời, tuân thủ các quy định pháp luật hiện hành.

Trong giai đoạn đầu tiên của quy trình này, VISSAN kiểm soát rất chặt chẽ từ việc chọn lọc nguồn nguyên liệu tại các trang trại đạt chuẩn. Tại trang trại chăn nuôi, hệ thống TE-FOOD cho phép theo dõi toàn bộ quá trình chăn nuôi; từ việc xác định giống vật nuôi, quy trình chăm sóc, nguồn thức ăn đến tình trạng sức khỏe của vật nuôi. Mỗi con heo ở trang trại đều được gắn mã QR riêng biệt, lưu trữ toàn bộ thông tin về lý lịch, tình trạng sức khỏe và quá trình tiêm chủng. Điều này giúp bảo đảm rằng chỉ những sản phẩm có chất lượng tốt nhất mới được đưa vào chuỗi cung ứng của VISSAN.

Tại cơ sở giết mổ của VISSAN, quy trình giết mổ cũng được quản lý nghiêm ngặt. Hệ thống TE-FOOD sẽ ghi nhận toàn bộ quá trình từ khi vật nuôi được tiếp nhận đến khi hoàn thành việc giết mổ. Các tiêu chuẩn vệ sinh – an toàn thực phẩm như ISO 22000:2018 và HACCP được tích hợp vào quy trình này để bảo đảm rằng không chỉ quá trình giết mổ mà cả quá trình lưu trữ và vận chuyển tiếp theo đều tuân thủ các yêu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Tại các nhà máy chế biến của VISSAN, sản phẩm thịt tươi sống được phân loại, đóng gói và bảo quản trong môi trường tiêu chuẩn, được giám sát qua các cảm biến nhiệt độ và độ ẩm. Mã QR trên mỗi sản phẩm sẽ ghi nhận toàn bộ quá trình này, từ khâu đóng gói đến khi được vận chuyển ra thị trường. Các tiêu chuẩn bảo quản như ISO 9001:2015 luôn được tuân thủ nghiêm để giữ cho sản phẩm trong tình trạng tốt nhất.

Sản phẩm sau khi đóng gói được vận chuyển đến các hệ thống siêu thị TP.HCM hoặc các cửa hàng VISSAN. Quá trình vận chuyển cũng được TE-FOOD theo dõi, bảo đảm tất cả sản phẩm đều được bảo quản đúng cách từ lúc rời nhà máy đến khi tới tay người tiêu dùng.

Chủ tịch Hội đồng Quản trị (HĐQT) VISSAN Nguyễn Phúc Khoa cho biết: Việc áp dụng TE-FOOD là yếu tố quyết định giúp VISSAN tạo dựng niềm tin vững chắc từ người tiêu dùng về nguồn gốc rõ ràng và chất lượng của sản phẩm; đồng thời nâng cao giá trị thương hiệu thông qua cam kết chất lượng. Sau khi áp dụng TE-FOOD, VISSAN không chỉ nâng cao tính minh bạch mà còn giúp giảm thiểu các rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm. Tỷ lệ sản phẩm không đạt chuẩn tại các điểm bán lẻ của VISSAN đã giảm đáng kể, góp phần khẳng định sự thành công của hệ thống này trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng và tuân thủ quy định pháp luật.

Cam kết mạnh mẽ cho tương lai

Theo Chủ tịch HĐQT VISSAN Nguyễn Phúc Khoa, trong bối cảnh toàn cầu hóa và hội nhập kinh tế, yêu cầu về truy xuất nguồn gốc thực phẩm đã trở thành yếu tố không thể thiếu để bảo đảm minh bạch và an toàn. Một nghiên cứu của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO) cho thấy, việc áp dụng TXNG không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tạo niềm tin đối với người tiêu dùng. Theo một báo cáo từ Nielsen, có tới 73% người tiêu dùng toàn cầu sẵn sàng trả thêm chi phí để mua các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và bảo đảm an toàn thực phẩm. TXNG trở thành chìa khóa để các doanh nghiệp thực phẩm xây dựng niềm tin và sự “chung thủy” từ khách hàng.

Trước những thách thức về công nghệ và sự phức tạp của chuỗi cung ứng thực phẩm, việc mở rộng hệ thống TXNG không chỉ là yêu cầu tất yếu mà còn là cơ hội để VISSAN tiếp tục khẳng định vị thế. Tuy vậy, việc triển khai hệ thống TXNG tại VISSAN không phải là hành trình dễ dàng. VISSAN đã đối mặt với rất nhiều thách thức, từ việc tích hợp dữ liệu, quản lý quy trình sản xuất phức tạp, đến đồng bộ hóa thông tin từ các khâu khác nhau trong chuỗi cung ứng.

Ông Nguyễn Phúc Khoa chia sẻ: “Một bài học quan trọng mà chúng tôi rút ra là việc phối hợp chặt chẽ giữa doanh nghiệp và cơ quan chức năng. Điều này không chỉ giúp bảo đảm tuân thủ các quy định pháp luật mà còn tăng cường sự minh bạch trong quy trình sản xuất. TE-FOOD đã giúp VISSAN quản lý toàn bộ chuỗi cung ứng, từ trang trại, nhà máy chế biến, đến hệ thống bán lẻ như các siêu thị và cửa hàng của VISSAN. Mọi sản phẩm thịt tươi sống đều được giám sát chặt chẽ, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt như ISO 9001:2015 và ISO 22000:2018”.

Trên cơ sở đó, lãnh đạo VISSAN kêu gọi và khuyến khích các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm xem xét áp dụng giải pháp, công nghệ TXNG rộng rãi hơn. Muốn vậy, các bên liên quan cần tăng cường hợp tác công-tư, phát triển cơ sở hạ tầng công nghệ và nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích của truy xuất nguồn gốc. Đây không chỉ là cách để đáp ứng các yêu cầu của pháp luật mà còn là cơ hội để nâng cao uy tín và sự tin tưởng từ người tiêu dùng.

SATRA tiếp tục nhận danh hiệu ‘Doanh nghiệp xanh TP.HCM năm 2024’