Chỉ sau khoảng 2 tháng, kể từ thời điểm bánh đồng xu phô mai gây sốt trên thị trường, hiện TP.HCM không còn cảnh người tiêu dùng xếp hàng chờ mua loại bánh này nữa.
Thay vào đó, trên các hội nhóm thanh lý như chợ Tốt, mạng xã hội Facebook, tần suất các bài đăng về thanh lý máy móc, xe bán bánh đồng xu phô mai ngày một nhiều hơn.
Thanh lý máy làm bánh đồng xu phô mai tặng luôn xe đẩy
Khảo sát trên một nhóm chuyên mua thanh lý và mua bán máy làm bánh đồng xu phô mai, người bán tên Trần T. (TP.HCM) cho biết, nhiều ngày qua anh vẫn liên tục đăng thông tin thanh lý bộ máy làm bánh đồng xu (dạng sử dụng gas) với giá 2 triệu đồng, tặng kèm vỏ đựng bánh hơn 1000 chiếc. Tới nay đã hơn 1 tuần nhưng vẫn chưa bán được, dù đã rao lỗ một nửa giá.
"Hiện bánh đồng xu phô mai cũng không còn bán chạy như trước, tôi cũng đã thu hồi được vốn nên đăng bán bớt một số máy, để thay đổi mô hình kinh doanh"- anh T. thừa nhận.
Không chỉ anh T., nhiều bài đăng khác cũng đang tranh thủ thanh lý máy đồng xu bằng những lời rao hấp dẫn như "thanh lý máy tặng luôn xe đẩy", "mua máy tặng bột", hoặc thanh lý bằng những mức giá rẻ hơn 50% - 60% so với giá ban đầu.
Không chỉ ở khu vực TP.HCM, tại Hà Nội, Bình Dương nhiều người cũng đang đăng bán, cho những người ở khu vực tỉnh lẻ khác có nhu cầu mua. Hầu hết các mức giá thanh lý đều dao động từ 1,8 - 2,5 triệu đồng/máy, tùy vào loại máy sử dụng gas hoặc điện.
Trong khi đó, nguyên liệu như bột, phô mai, túi đựng bánh đồng xu cũng được nhiều người kinh doanh đem ra thanh lý, với giá từ 60.000 - 80.000 đồng/kg bột, và 200.000 - 250.000 đồng/thùng 1000 chiếc túi đựng.
Thay đổi mô hình kinh doanh
Anh Trần T. cho biết, anh có 5 xe đẩy kinh doanh bánh đồng xu, và hầu hết đều đã thu hồi vốn. Tuy nhiên hiện nay bánh đồng xu phô mai đã hết thời nên anh quyết định bán đi 3 máy, chuyển sang kinh doanh sang món trà chanh giã tay vỉa hè.
"Vì kinh doanh theo thời vụ, nên phải bắt nhanh nhịp, để mong thu hồi vốn. Hiện tôi đã bán được 2 máy và đã chuyển thành xe đẩy bán trà chanh giã tay.
Mức đầu tư với mô hình trà chanh giã tay rẻ hơn nhiều so với bánh đồng xu, vì một bộ dụng cụ làm dao động từ 150.000 - 200.000 đồng/bộ, và chanh thì vào khoảng 60.000 - 80.000 đồng/kg, giá bán ra 25.000 đồng/ly"- anh T. chia sẻ.
Thực tế khảo sát tại các địa điểm kinh doanh vỉa hè thuộc địa bàn quận Gò Vấp cho thấy, các xe đẩy bán bánh đồng xu đã ít dần, thay vào đó là quầy bán trà chanh giã tay. Hoặc một số điểm bán kết hợp cả hai loại hình sản phẩm vào thực đơn của mình, để gia tăng khách hàng.
Ông Hoàng Tùng, chuyên gia phân tích thị trường lĩnh vực thực phẩm đồ uống (F&B), đồng thời là nhà sáng lập thương hiệu Pizza Home nhìn nhận, cũng giống như bánh đồng xu phô mai, trà chanh giã tay được xem như là một xu hướng F&B ngắn hạn. Chính vì thế, người kinh doanh cần thận trọng tính toán thời điểm kinh doanh khi tham gia mô hình này.
"Các đơn vị F&B chỉ nên coi trà chanh giã tay là một món cộng thêm vào thực đơn của quán, không nên đầu tư một cửa hàng riêng chỉ để bán một loại thức uống này, vì chúng chỉ là xu hướng ngắn hạn"- ông Tùng nhìn nhận.
