Ngày 4-12, báo Tuổi Trẻ phối hợp các đơn vị liên quan tổ chức họp báo giới thiệu sự kiện Ngày của Phở 2025 với chủ đề “Nâng tầm gạo Việt - Lan tỏa năm châu”.
Theo đó, Lễ hội Ngày của Phở 2025 sẽ diễn ra ngày 13 và 14-12 tại khu vực Thương xá Tax (cũ), 135 Nguyễn Huệ (TP.HCM), với hơn 30 quầy phở từ Bắc tới Nam như Phở H’Mông Hà Giang (sợi phở làm từ hạt ngô), Phở hai tô Pleiku, Lạc Hồng Phở (Nam Định)… cùng thương hiệu Phở Khỏe từ Seoul (Hàn Quốc).
Ban tổ chức dự kiến phục vụ hơn 20.000 tô phở trong hai ngày, đón khoảng 100.000 lượt khách. Mỗi tô có giá 40.000 đồng; tối thiểu 10% doanh thu sẽ được trích hỗ trợ người dân bị thiệt hại do bão lũ tại tỉnh Đắk Lắk (Phú Yên cũ).
Tại buổi họp báo, ông Trần Xuân Toàn, Phó Tổng biên tập báo Tuổi Trẻ, cho biết sau gần một thập kỷ từ khi Tuổi Trẻ khởi xướng Ngày của Phở (12-12), phở Việt đã được đón nhận rộng rãi trong và ngoài nước.
“Lễ hội Phở tổ chức tại Nhật Bản năm 2023 thu hút khoảng 85.000 lượt khách; tại Hàn Quốc năm 2024 thu hút 28.000 lượt khách và tại Singapore năm 2025 ghi nhận 35.000 người tham dự” - ông Toàn dẫn chứng.
Theo ông Toàn, không chỉ phở mà các loại gia vị, thực phẩm Việt Nam cũng được nhiều doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu. Sau hành trình tại Singapore, lễ hội tiếp tục trở lại TP.HCM với chủ đề “Nâng tầm gạo Việt - lan tỏa năm châu”.
Cũng tại buổi họp báo, ông Lã Quốc Khánh, Phó chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam nhấn mạnh, Ngày của Phở đã góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực Việt ra thế giới.
Theo Phó chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam, nhiều trẻ em vùng sâu, vùng xa chưa từng được ăn phở nhưng nhờ chương trình Phở yêu thương và sự tham gia của các đầu bếp, món phở đã đến được với cộng đồng, mang lại ý nghĩa xã hội lớn.
Tuy vậy, ông cho rằng để phở Việt được công nhận rộng rãi toàn cầu, cần xây dựng quy chuẩn riêng, hài hòa giữa truyền thống và sự đa dạng. Ông mong muốn mỗi nhà hàng Việt trên thế giới đều có món phở để góp phần lan tỏa văn hóa ẩm thực Việt.
Cũng tại buổi lễ, Ban tổ chức thông tin đã gửi thư ngỏ đến Sở Du lịch TP.HCM, Hiệp hội Du lịch và các hãng lữ hành tại TP nhằm đưa khách quốc tế có lịch trình tham quan trong hai ngày diễn ra sự kiện đến trải nghiệm, quảng bá món ăn đặc trưng của Việt Nam.
Khởi xướng năm 2017, chỉ một năm sau, ngày 12-12 được công bố là “Ngày của Phở”, nhằm tôn vinh món ăn quốc hồn quốc túy và quảng bá tinh hoa gạo Việt.
Chương trình đặt mục tiêu dài hạn đưa phở trở thành di sản văn hóa phi vật thể thế giới thông qua câu chuyện sợi phở và các giá trị văn hóa, ẩm thực, ngoại giao và kinh tế.
Đến nay, Ngày của Phở đã trở thành lễ hội ẩm thực lớn trong nước và vươn ra thế giới với tên gọi Vietnam Phở Festival, lần lượt tổ chức tại Nhật Bản, Hàn Quốc và gần nhất là Singapore.
