Làng nghề mứt gừng nức tiếng Quảng Ngãi đỏ lửa vào vụ tết
NGUYỄN YÊN
(PLO)- Cận tết, làng nghề mứt gừng thủ công tại TP Quảng Ngãi tất bật làm việc kịp cung ứng mứt gừng khắp cả nước.
Chưa đầy 1 tháng nữa là đến tết Nguyên đán, thời điểm này, làng nghề mứt gừng truyền thống tại Quảng Ngãi đang tất bật vào cao điểm sản xuất trong năm.
Mặt hàng mứt gừng truyền thống không chỉ cung cấp cho thị trường Quảng Ngãi mà còn được chuyển đi nhiều nơi trong cả nước, phục vụ nhu cầu tiêu dùng dịp tết của người dân.
Làng nghề mứt gừng ở Quảng Ngãi nức tiếng gần xa. Một số hộ làm mứt gừng tết tập trung ở xã Nghĩa Dõng, TP Quảng Ngãi. Gia đình bà Lắm, xã Nghĩa Dõng nổi tiếng khu vực với nghề làm mứt gừng hơn 20 năm nay. Được biết đến với thương hiệu Bằng Lắm, mứt gừng của gia đình bà được nhiều người đánh giá cao, chọn mua vào mỗi dịp tết. Bà Lắm cho biết, làm mứt gừng là nghề truyền thống của gia đình. Mỗi năm, cứ vào dịp cận tết, gia đình bà lại nổi lửa làm mứt gừng.
Mỗi người một việc, từ chọn gừng, cắt gọt, rửa sạch, luộc gừng, rim mứt, phơi mứt, đóng gói... Rim gừng và luộc gừng là khâu quan trọng nhất để có được mẻ mứt gừng ngon. Nếu luộc gừng không đúng thì sẽ ảnh hưởng đến độ cay và màu sắc của gừng. Suốt quá trình rim, người thợ phải túc trực thường xuyên bên chảo để giữ lửa đều. Lửa quá nhỏ hay quá lớn cũng đều làm ảnh hưởng đến chất lượng của mẻ mứt. Tỉ lệ đường và lửa chảo rim mứt nếu không hợp lý thì gừng sẽ đen, xem như thất bại. Sau khi rim xong, phải đổ gừng ra xếp từng lát để gừng xòe ra. Có như vậy gừng thành phẩm mới đẹp. Sau khi xếp gừng ra nia cho nguội, mứt gừng coi như hoàn thành.
Mứt được cho vào thùng, đóng gói rồi vận chuyển đến các điểm đặt hàng. Bà Lắm cho biết, mứt gừng cơ sở bà sản xuất được bán đi các nơi, không chỉ riêng ở Quảng Ngãi. "Một năm làm một lượt, không có làm hoài do tết với mùa lạnh người ta mới dùng nhiều gừng, nhiều hơn cả bánh kẹo", bà Lắm chia sẻ. Theo bà Lắm, những năm trước đây, mỗi dịp tết gia đình bà có thể dùng đến hơn 20 tấn gừng làm mứt. Tuy nhiên, những năm gần đây, nhu cầu trên thị trường ít đi, gia đình bà Lắm cũng thu hẹp sản xuất. "Mấy năm gần đây gia đình chỉ làm vừa phải, khoảng vài tấn gừng đổ lại do nhu cầu khách hàng không còn cao như trước kia”, bà Lắm chia sẻ. Tuy chỉ rộn rã trong vụ tết, nhưng nghề làm mứt truyền thống ngoài giúp những chủ lò có được thu nhập khá còn tạo một khoản thu nhập đáng kể cho nhiều lao động thời vụ. Riêng làng nghề mứt gừng ở 2 xã Nghĩa Dũng và Nghĩa Dõng của TP Quảng Ngãi đã giúp cho nhiều phụ nữ có khoản thu nhập cuối năm.
(PLO)- Tờ vé số dự kiến mở thưởng vào ngày 3-5-1975, thế nhưng sau ngày 30-4-1975 tờ vé ấy đã trở thành ký ức lịch sử và người mua không còn cơ hội được dò.
(PLO)- Không tên tuổi, không di ảnh, không địa chỉ, 5 chiến sĩ Tiểu đoàn nữ biệt động đã hy sinh trong cuộc Tổng tiến công Mậu Thân nay đã được vinh danh. Quá trình làm hồ sơ để trao bằng Tổ quốc ghi công cho họ là câu chuyện dài đầy cảm động.
(PLO)- Giữa bom đạn, những y bác sĩ của Trường Quân y miền Nam H24 đã vượt qua lằn ranh sinh tử, góp phần vào chiến thắng của Chiến dịch Hồ Chí Minh lịch sử.
(PLO)- Trong dòng chảy cuồn cuộn của thời cuộc vào ngày 30-4-1975, chàng thanh niên 19 tuổi cầm theo chiếc máy ảnh hiệu Nikon FTN, chạy ra đường để chụp lại hình ảnh đường phố Sài Gòn vào thời khắc lịch sử.
(PLO)- Thượng tá Hồ Thị Hoàng Hà là một trong những thành viên của tổ thuyết minh, người giữ nhịp quân hành trong lễ diễu binh, diễu hành chào mừng đại lễ 30-4.
(PLO)- UBND TP Cần Thơ mở cổng 2 ngày dịp Lễ 30-4 đón người dân vào tham quan, chụp hình; nơi đây cũng lắp đặt màn hình LED 18 m2 để truyền hình trực tiếp lễ diễu binh cho người dân xem.
(PLO)- Nhân dịp kỷ niệm 50 năm ngày Giải phóng miền Nam, Công an TP Cần Thơ phối hợp Bộ Công an thu nhận 24 mẫu ADN thân nhân liệt sĩ chưa xác định danh tính, góp phần đưa các anh hùng liệt sĩ về với gia đình.
(PLO)- Trong dịp đại lễ kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, báo Nhân Dân đã in phụ san đặc biệt và phát hành miễn phí đến bạn đọc, số lượng lên tới hàng trăm nghìn bản. Nhiều người trẻ xếp hàng dài để chờ được đón nhận phụ san đặc biệt này.
(PLO)- Hơn 10 năm qua, cô Nguyễn Thị Đức miệt mài dạy học miễn phí cho những em có hoàn cảnh khó khăn; nhiều em đã đỗ đạt, thành người có ích cho xã hội.
![1000004589.jpg](https://image.plo.vn/w2000/Uploaded/2025/wpdhnwhnw/2024_12_27/1000004589-3628-2254.jpg.webp "Mứt được cho vào thùng, đóng gói rồi vận chuyển đến các điểm đặt hàng. Bà Lắm cho biết, mứt gừng cơ sở bà sản xuất được bán đi các nơi, không chỉ riêng ở Quảng Ngãi. "Một năm làm một lượt, không có làm hoài do tết với mùa lạnh người ta mới dùng nhiều gừng, nhiều hơn cả bánh kẹo", bà Lắm chia sẻ.")
![lang-nghe-mut-gung-nuc-tieng-quang-ngai-do-lua-vao-vu-tet-post827125.html1.JPG](https://image.plo.vn/w2000/Uploaded/2025/xqeioxnsxr/2024_12_27/lang-nghe-mut-gung-nuc-tieng-quang-ngai-do-lua-vao-vu-tet-post827125html1-7679-999.jpg.webp ""Mấy năm gần đây gia đình chỉ làm vừa phải, khoảng vài tấn gừng đổ lại do nhu cầu khách hàng không còn cao như trước kia”, bà Lắm chia sẻ.")
