Quy trình sản xuất được các bị can khai nhận: Thịt heo được ngâm trong hỗn hợp huyết heo và hóa chất để tạo màu, sau đó đóng gói, cấp đông và bán ra thị trường dưới danh nghĩa thịt bò.
Trung bình mỗi ngày, nhóm này sản xuất khoảng 600 kg thịt bò giả, cung cấp cho khoảng 75 quán ăn trên địa bàn TP.HCM và các địa phương lân cận. Với giá bán từ 118.000 đến 140.000 đồng/kg, các bị can thu lợi bất chính từ 15.000 đến 40.000 đồng/kg.
