Tết Giáp Thìn 2024 cận kề cũng là lúc các cửa hàng, siêu thị, chợ tại TP.HCM tràn ngập đặc sản ba miền các loại.
Theo các chủ cửa hàng, năm nay nhiều gia đình không về quê ăn Tết nên nhiều đặc sản vùng miền “cháy hàng”.
Ưu tiên chọn món ăn chế biến nhanh, gọn
Năm nay, gia đình anh Việt Tú ở lại TP.HCM ăn Tết Nguyên đán 2024. Nguyên nhân được anh Tú giải thích là do giá vé máy bay cho bốn người trong gia đình về quê vào dịp Tết là “đắt đỏ, tốn kém” trong khi lương, thưởng thì lại giảm.
Sinh ra ở Hà Nội, vào TP.HCM lập nghiệp nên những món ăn miền Bắc quen thuộc đã được anh Tú lựa chọn cho mâm cơm xa quê ngày Tết như cá kho làng Vũ Đại, chả cốm chợ Hàng Da (Hà Nội), nem cua bể Hải Phòng.
“Tết là dịp gặp gỡ người thân, bạn bè, cùng gia đình đi chơi hơn là tập trung ăn uống. Vậy nên chúng tôi ưu tiên chọn những món ăn chế biến dễ, nhanh, gọn” - anh Tú chia sẻ.
Đối với chị Lan Anh (quận Gò Vấp, TP.HCM) thì đặc sản vùng miền không chỉ để sửa soạn cho mâm cơm ngày Tết, mà còn để ăn chơi, tiếp đãi bạn bè. Có thể kể đến một số món như nem Phùng (Hà Nội), nem chua, dưa món Huế, thịt ngâm mắm, pa tê Cột Đèn (Hải Phòng)…
Theo chủ cửa hàng thực phẩm Thanh Hảo (đường Điện Biên Phủ, quận 1, TP.HCM) thì năm nay đặc sản vùng miền, đặc sản Hà Nội được khách mua sớm với số lượng nhiều hơn so với Tết năm ngoái.
“Do nắm bắt nhu cầu dịp Tết của người tiêu dùng từ những năm trước nên năm nay các đơn vị tung ra thị trường đặc sản sơ chế hoặc đã chế biến sẵn, đóng gói thành từng phần nhỏ, lượng vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Khách hàng chỉ cần làm nóng là có thể dùng ngay mà không cần mất quá nhiều thời gian nấu nướng” - chủ cửa hàng chia sẻ.
Và đó là lý do khiến những món đặc sản đặc trưng ngày Tết được chế biến sẵn, đóng hộp từng phần ăn liền như thịt đông giá 120.000 đồng/hộp 0,5 kg, giả cầy 130.000 đồng/hộp đặc biệt đắt khách mùa Tết này.
Nhân viên cửa hàng tiết lộ thêm mùa Tết này những món đặc sản ăn liền đóng gói, giá vừa phải như chân giò kho tàu, bắp bò kho tàu, cá kho, lươn xứ Nghệ chiên giòn, dồi sụn… đã phải đặt hàng thêm vì đang rất được ưa chuộng.
Bà Thúy Hiền (ngụ quận 12, TP.HCM) cho biết Tết của gia đình bà không thể thiếu các đặc sản Huế mua tại một số siêu thị, từ bánh chưng, bánh tét đến củ kiệu, chả giò, nem, thịt ngâm đều từ Huế chuyển vào. Về giá, một số mặt hàng đặc sản không thay đổi so với mọi năm như bánh chưng 110.000 đồng/bánh, bánh tét Huế 80.000 đồng/đòn, nem chua Huế 120.000 đồng/10 cặp, gân kiệu Huế 220.000 đồng/hũ, dưa món kiểu Huế chỉ 70.000 đồng/hũ 500 g…
“Ăn Tết giờ đơn giản, với mục đích chơi Tết, giảm thời gian nấu nướng nên thực phẩm sơ chế hoặc chế biến sẵn được đóng gói hút chân không, chia thành từng phần được nhiều người chọn. Người mua chỉ việc bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh, khi sử dụng lấy từng phần, rã đông với lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu là có liền đặc sản mời khách ngày Tết: Vừa trang trọng vừa gần gũi” - bà Thúy Hiền bộc bạch.
Đặc sản vùng miền cũng đón xu hướng “xanh”
Những đặc sản vùng miền được canh tác tự nhiên và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tốt cho sức khỏe ngày càng được người tiêu dùng tại TP.HCM lựa chọn làm quà tặng người thân, bạn bè hoặc bày trên mâm cỗ dịp Tết.
Bà Phạm Phương Thảo, CEO hệ thống cửa hàng thực phẩm hữu cơ Organica, cho biết đối với hàng Tết năm nay hệ thống cửa hàng tìm kiếm và chọn lọc sản phẩm tự nhiên, đặc sản vùng miền và đặc biệt tại địa phương.
Điển hình như với đặc sản đường thốt nốt, mật hoa thốt nốt được thu hoạch thủ công từ những cây thốt nốt tự nhiên có tuổi đời khoảng 30 năm tại vùng đất An Giang. Các loại đậu, hạt, gạo nếp trắng được trồng tự nhiên trên nương rẫy của đồng bào dân tộc Cơ Tu (Quảng Nam).
Ảnh: QUANG HUY
“Ngoài ra, chúng tôi có các sản phẩm đặc sản vùng miền khác quen thuộc như: siro mơ, nước gừng sả mật ong, bánh bột lọc Huế, miến dong Bình Liêu (Quảng Ninh), mì ngô… Đặc biệt, các giỏ quà Tết luôn được gói bằng nguyên liệu mây tre, vải voan, hộp giấy thân thiện với môi trường và vẫn đảm bảo bắt mắt, sang trọng” - bà Thảo giới thiệu.
Ông Hoài Vũ, Giám đốc một công ty kinh doanh nội thất, ưu tiên chọn những giỏ quà Tết 2024 đặc sản vùng miền xen lẫn hàng nhập khẩu để tặng đối tác, khách hàng dịp Tết. Đây chủ yếu là những sản phẩm đặc sản hữu cơ, tự nhiên, tốt cho sức khỏe, mang lại giá trị thiết thực cho người thân và đối tác.
“Tôi ở miền Trung nên bao giờ giỏ quà Tết cũng có đặc sản tré với hương vị chua ngọt, thơm ngon, ai ăn rồi cũng không thể quên, hay chả bò Đà Nẵng. Đặc biệt, phải chọn chả bò của thương hiệu uy tín, không sử dụng chất bảo quản, hàn the, hương liệu” - ông Vũ tiết lộ.
Trứng cá muối, đùi heo muối - quà Tết của giới nhà giàu Việt
Nhiều loại đặc sản nhập khẩu nổi tiếng với mức giá đắt đỏ như phô mai, trứng cá muối, đùi heo muối… vẫn được nhiều người Việt săn lùng làm quà tặng trong dịp Tết.
Đơn cử như La Leyenda Queso De Oveja, một loại phô mai Tây Ban Nha làm từ sữa cừu nguyên chất, ướp rượu mạnh ngoài vỏ, được ủ trong hầm tối thiểu 12 tháng. Quy trình sản xuất này tạo ra loại phô mai có các sợi chỉ nhiều màu sắc cũng như hương vị rượu mạnh rất đặc trưng, có giá bán 520.000 đồng/miếng 200 gr.
Hay đặc sản Pháp trứng cá tầm muối Caviar nổi tiếng với hương vị độc đáo và sang trọng có giá lên tới 2,4 triệu đồng/hộp với trọng lượng chỉ 30 gr.
Ông Đức Tuấn, chủ một doanh nghiệp thực phẩm tại TP.HCM, cho biết vài năm gần đây đùi heo muối Iberico trứ danh của Tây Ban Nha được nhiều người tìm mua sau khi những người nổi tiếng “review” trên mạng xã hội.
Ví dụ đùi heo muối phiên bản giới hạn, mỗi chiếc đều được đánh số thứ tự riêng và có giấy chứng nhận đi kèm có giá lên tới 4.500 USD, tương đương khoảng 112 triệu đồng (8 kg).
