Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022
NGUYỆT NHI
(PLO)- Những ngày này, hơn 20 hộ dân đang sinh sống ở những con hẻm trên đường Phạm Thế Hiển (quận 8, TP.HCM) đang ngày đêm làm bánh ú lá tre bán dịp Tết Đoan Ngọ.
Cận Tết Đoan Ngọ 2022, nhiều hộ dân sinh sống tại những con hẻm trên đường Phạm Thế Hiển, quận 8, TP.HCM chuẩn bị gói hàng ngàn chiếc bánh ú lá tre.
Tại đây, nghề gói bánh ú lá tre được xem là nghề "cha truyền con nối". Hễ đến ngày này, những người trong một gia đình sẻ chia nhau làm các công đoạn gói bánh như: xào nhân, gói, luộc bánh, canh lửa....
Bà Phạm Thị Mum (68 tuổi) có kinh nghiệm gói bánh ú lá tre gần 30 năm. Theo bà Mum, mỗi năm, trước ngày Tết Đoan Ngọ anh em, dòng họ trong một gia đình thường tụ lại để làm bánh. Dù công việc thường ngày có bộn bề đến đâu, ai ai cũng thu xếp để cùng nhau làm bánh, một phần vì muốn giữ được nếp truyền thống có từ bao đời nay, phần vì ai cũng mê làm.
Để chuẩn bị gói bánh, trước đó, người ta thường mua sẵn dây lát, nếp, đậu và đặt mua lá...Lá gói bánh là lá tre xanh, bản to, được rửa sạch để ráo nước trước khi gói. Một gia đình thường mua trên 100 ký lá.
Công đoạn đầu tiên làm bánh ú lá tre là ngâm gạo nếp với nước tro. Công việc này thường bắt đầu một ngày trước khi gói bánh.
Nhân bánh được làm bằng đậu xanh nấu chín và tán nhuyễn với đường.
Người thợ gói bánh quen tay thì chỉ cần chưa đầy một phút là đã xong một cái.
Theo bà Thủy (quận 8), bánh sau khi được gói xong phải có hình chóp, được cột chặt với 4 góc ngọn.
Sau đó, bánh được cột thành từng chùm khoảng 60 cái và được cho vào nồi luộc loại lớn.
Mỗi nồi như thế này, chứa khoảng 500 cái bánh và nước phải được châm đầy nồi.
Trong quá trình nấu, phải thường xuyên châm nước vào nồi sao cho nước ngập mặt bánh để bánh chín đều.
"Canh bánh rất nóng, đổ nhiều mồ hôi. Lửa phải to và không để lửa tắt trong quá trình nấu, vì như thế bánh dễ bị sượng " - Ông Nguyễn Văn Cường (57 tuổi, ở quận 8) cho biết.
l
Sau khoảng 4 tiếng, bánh đã chín.
Sau khi chín, bánh sẽ được vớt ra khỏi nồi và trụng qua bằng nước sạch, để nguội, sau đó mới chuyển đi giao cho khách hàng.
Bánh ú lá tre khi chín có màu vàng nhạt, nhân có vị ngọt thanh, vỏ bánh dẻo thơm, lớp lá tre vẫn còn xanh. Theo quan niệm, ăn bánh ú lá tre, hoa quả và rượu nếp vào ngày Tết Đoan Ngọ, bệnh tật trong người sẽ tiêu tan hết.
Những ngày này, dọc đường Phạm Thế Hiển (quận 8) đã có nhiều hộ dân bày bán bánh ú trước nhà. Bánh ú lá tre thường được bán theo chùm (10 cái) với giá mỗi chùm là 80.000 đồng.
(PLO)- Thời gian qua chúng ta liên tiếp nhận được những thông tin đáng tiếc liên quan đến các vụ bắt cóc trẻ em. Thực trạng này khiến nhiều người cảm thấy bức xúc, lo lắng.
(PLO)- Bản tin trưa 3-10: Vì sao 2 cán bộ cấp cao bị cách tất cả chức vụ trong Đảng?; Vạn Thịnh Phát lừa đảo 30.000 tỷ đồng của khoảng 42.000 nhà đầu tư...
(PLO)- Dù có tên gọi là 'hà mã mini' nhưng loài vật này không thuộc giống hà mã mà là giống chuột lang. Sở dĩ có tên gọi như vậy là bởi đôi chân ngắn, khuôn bụng ú nu và nhất là không có lông, tương đồng với ngoại hình của hà mã.
(PLO)- Để chủ chó tìm lại đúng thú cưng của mình, đội bắt chó thả rông ở UBND phường Hiệp Bình Chánh, TP.HCM đã đánh dấu số thứ tự của chó, ghi chép lại địa điểm bắt…
(PLO)-Những quán cà phê rooftop trở thành điểm đến lý tưởng cho giới trẻ Sài Gòn khi vừa có không gian “sống ảo” cực chất vừa tạo cảm giác thư giãn dễ chịu.
(PLO)- Khu cắm trại ngay tại Sài Gòn khiến nhiều người thích thú khi không phải di chuyển đi xa vẫn có thể thả mình vào không gian tươi mát của thiên nhiên, tận hưởng sự thư thái, nhẹ nhàng.
(PLO)- Sau 2 tuần thi công, đường hoa Nguyễn Huệ 2023 (TP.HCM) đã hoàn thành gần xong các hạng mục. Các linh vật mèo đã được chuyển từ xưởng ra đường hoa, hơn 102.000 chậu hoa được tập kết để chuẩn bị cho ngày mở cửa.
(PLO)- Còn hơn 1 tuần nữa đến Tết Nguyên Đán Quý Mão 2023 nhưng nhiều nhà vườn trồng mai tại TP.HCM vẫn đang lo lắng khi thời tiết cuối năm chuyển biến thất thường.
(PLO)- Những ngày gần Tết Nguyên đán, gia đình chị Lương Viên Dũ (ngụ Quận 5, TP.HCM) lại tất bật sớm tối viết hàng trăm câu liễn Tết, lời chúc may mắn cho bà con chuẩn bị cho năm mới.
(PLO)- Những ngày cuối năm, làng nhang ở xã Lê Minh Xuân (huyện Bình Chánh, TP.HCM) tất bật vào vụ Tết. Năm nay, các hộ làm nhang phải đối mặt với khó khăn khi đơn đặt hàng ít hơn nhưng giá nguyên liệu lại tăng cao.