Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022

(PLO)-  Những ngày này, hơn 20 hộ dân đang sinh sống ở những con hẻm trên đường Phạm Thế Hiển (quận 8, TP.HCM) đang ngày đêm làm bánh ú lá tre bán dịp Tết Đoan Ngọ.
Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 1

Cận Tết Đoan Ngọ 2022, nhiều hộ dân sinh sống tại những con hẻm trên đường Phạm Thế Hiển, quận 8, TP.HCM chuẩn bị gói hàng ngàn chiếc bánh ú lá tre.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 2

Tại đây, nghề gói bánh ú lá tre được xem là nghề "cha truyền con nối". Hễ đến ngày này, những người trong một gia đình sẻ chia nhau làm các công đoạn gói bánh như: xào nhân, gói, luộc bánh, canh lửa....

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 3

Bà Phạm Thị Mum (68 tuổi) có kinh nghiệm gói bánh ú lá tre gần 30 năm. Theo bà Mum, mỗi năm, trước ngày Tết Đoan Ngọ anh em, dòng họ trong một gia đình thường tụ lại để làm bánh. Dù công việc thường ngày có bộn bề đến đâu, ai ai cũng thu xếp để cùng nhau làm bánh, một phần vì muốn giữ được nếp truyền thống có từ bao đời nay, phần vì ai cũng mê làm.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 4

Để chuẩn bị gói bánh, trước đó, người ta thường mua sẵn dây lát, nếp, đậu và đặt mua lá...Lá gói bánh là lá tre xanh, bản to, được rửa sạch để ráo nước trước khi gói. Một gia đình thường mua trên 100 ký lá.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 5

Công đoạn đầu tiên làm bánh ú lá tre là ngâm gạo nếp với nước tro. Công việc này thường bắt đầu một ngày trước khi gói bánh.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 6

Nhân bánh được làm bằng đậu xanh nấu chín và tán nhuyễn với đường.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 7

Người thợ gói bánh quen tay thì chỉ cần chưa đầy một phút là đã xong một cái.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 8

Theo bà Thủy (quận 8), bánh sau khi được gói xong phải có hình chóp, được cột chặt với 4 góc ngọn.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 9

Sau đó, bánh được cột thành từng chùm khoảng 60 cái và được cho vào nồi luộc loại lớn.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 10
Mỗi nồi như thế này, chứa khoảng 500 cái bánh và nước phải được châm đầy nồi.
Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 11

Trong quá trình nấu, phải thường xuyên châm nước vào nồi sao cho nước ngập mặt bánh để bánh chín đều.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 12

"Canh bánh rất nóng, đổ nhiều mồ hôi. Lửa phải to và không để lửa tắt trong quá trình nấu, vì như thế bánh dễ bị sượng " - Ông Nguyễn Văn Cường (57 tuổi, ở quận 8) cho biết.

l
Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 13

Sau khoảng 4 tiếng, bánh đã chín.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 14

Sau khi chín, bánh sẽ được vớt ra khỏi nồi và trụng qua bằng nước sạch, để nguội, sau đó mới chuyển đi giao cho khách hàng.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 15

Bánh ú lá tre khi chín có màu vàng nhạt, nhân có vị ngọt thanh, vỏ bánh dẻo thơm, lớp lá tre vẫn còn xanh. Theo quan niệm, ăn bánh ú lá tre, hoa quả và rượu nếp vào ngày Tết Đoan Ngọ, bệnh tật trong người sẽ tiêu tan hết.

Cả xóm gói hàng trăm ngàn chiếc bánh ú tre Tết Đoan Ngọ 2022 ảnh 16

Những ngày này, dọc đường Phạm Thế Hiển (quận 8) đã có nhiều hộ dân bày bán bánh ú trước nhà. Bánh ú lá tre thường được bán theo chùm (10 cái) với giá mỗi chùm là 80.000 đồng.

Nóng hôm nay: Làn sóng nghỉ việc gia tăng, doanh nghiệp đau đầu

Nóng hôm nay: Làn sóng nghỉ việc gia tăng, doanh nghiệp đau đầu

(PLO)-  Nóng hôm nay ngày 18-8: Diễn viên Hồng Đăng tường trình sự việc ở Tây Ban Nha là 'sự cố bất khả kháng'; Làn sóng nghỉ việc gia tăng, doanh nghiệp đau đầu; Từ vụ vẽ bậy cầu Thủ Thiêm 2: Kiến nghị gắn camera giám sát nhiều công trình; Những mô hình cải cách hành chính đột phá ở TP.HCM...
Những bộ cờ đầy sắc màu dành cho bạn trẻ yêu cờ vua

Những bộ cờ đầy sắc màu dành cho bạn trẻ yêu cờ vua

(PLO)- Bằng chất liệu nhựa nhân tạo tổng hợp, chị Tôn Trần Trâm Anh (sinh năm 1996, ngụ quận Bình Tân, TP.HCM) đã sáng tạo nên cả trăm bộ cờ vua đặc biệt, tiếp thêm cảm hứng cho nhiều bạn trẻ yêu thích môn thể thao trí tuệ này.
Ký ức một thời với đầu băng cối cổ

Ký ức một thời với đầu băng cối cổ

(PLO)-  Thời đại kỹ thuật số với những công nghệ hiện đại, mọi người thường xuyên nghe nhạc qua điện thoại, máy tính, loa bluetooth... mà dần lãng quên đi những đầu băng cối cổ đã một thời gắn bó. Thế nhưng, đâu đó vẫn có những con người đã thầm lặng lưu giữ những đầu băng cối cổ để chúng tồn tại mãi với thời gian.