Độc tố trong ốc biển giống độc tố trong cá nóc

Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia xác định đây là loài ốc biển thuộc chi Nassarius spp có chứa độc tố tetrodotoxin (tương tự độc tố có trong cá nóc, mực đốm xanh, con so biển…) với hàm lượng 60 mg/kg.

TS Lâm Quốc Hùng, Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm, cho biết tetrodotoxin là độc tố thần kinh cực mạnh. Do cấu trúc hóa học khá đặc biệt nên độc tố không bị phân hủy, biến tính trong quá trình xử lý, chế biến, kể cả ở nhiệt độ cao. 

Theo ông Hùng, ăn phải ốc biển có độc tố trên bệnh nhân sẽ suy hô hấp cấp, trụy tim mạch và dẫn đến tử vong chỉ sau 30 phút đến tám giờ nếu không được cấp cứu kịp thời. Hiện vẫn chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho các trường hợp ngộ độc do tetrodotoxin.

NGỌC BẢO

Đừng bỏ lỡ

Đọc thêm

TP.HCM xây dựng hệ thống y tế tiên tiến, hiện đại

TP.HCM xây dựng hệ thống y tế tiên tiến, hiện đạiLENS

(PLO)- TP.HCM đã phê duyệt đề án “Phát triển hệ thống y tế TP.HCM trở thành trung tâm chăm sóc sức khỏe khu vực ASEAN giai đoạn từ nay đến năm 2030 và những năm tiếp theo” nhằm mục tiêu xây dựng hệ thống y tế tiên tiến, hiện đại tiếp cận trình độ công nghệ thế giới.

Để TP.HCM trở thành trung tâm y tế tại khu vực châu Á

Để TP.HCM trở thành trung tâm y tế tại khu vực châu Á

(PLO)- Định hướng phát triển TP.HCM thành một “trung tâm chăm sóc sức khỏe khu vực ASEAN” đã được xác định tại Nghị quyết 31 ngày 31-12-2022 của Bộ Chính trị. TP.HCM đã có chiến lược rõ ràng cho việc này.