Ức gà và đùi gà: Ăn phần nào tốt hơn để tăng cơ bắp?

Nhiều người cho rằng ăn ức gà sẽ tốt hơn là phần đùi bởi nó cung cấp nhiều chất đạm hơn cho cơ thể và không lo bị tăng cân.

Tuy nhiên theo Healthline, mỗi bộ mỗi bộ phận của gà đều chứa hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Tùy vào mục đích ăn uống mà mỗi bộ phận của thịt gà lại cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau.

Tờ này cho biết, cứ trong 172 gram ức gà không da, nấu chín sẽ chứa 54 gram protein. Điều này tương đương với 31 gram protein trên 100 gram, cung cấp khoảng 165-284 calo. Trong đó 80% lượng calo đến từ đạm, 20% còn lại đến từ chất béo.

Trong khi đó, 52 gram đùi gà không da, không xương nấu chín chứa 13.5 gram đạm. Điều này tương đương với 26 gram protein trên 100 gram, cung cấp 109 calo mỗi miếng hoặc 209 calo mỗi 100 gram. Ở đùi gà, 53% lượng calo đến từ đậm, số còn lại thì đến từ chất béo.

Đùi gà có thể là một lựa chọn tốt nếu bạn bị thiếu sắt, thiếu máu. Ảnh: HẠ QUYÊN

Trong khi đó phần thịt đùi thường có vị ngọt hơn, là nguồn cung cấp sắt, kẽm tốt hơn do sự tăng cường oxy hóa của các cơ. Chính vì thế đùi gà có thể là một lựa chọn tốt nếu bạn bị thiếu sắt, thiếu máu.

Tờ này cũng cho biết, trong gà thường có hai loại thịt, gồm thịt trắng như ức gà và thịt sâm như đùi gà. Về cơ bản thịt gà sẫm màu và thịt trắng đều là những nguồn cung cấp protein và vitamin B tốt như nhau. Tuy nhiên chúng khác nhau về lượng calo, hàm lượng chất béo và khoáng chất.

Bên cạnh đó, nguồn chất béo của thịt gà sẫm màu đến từ lớp da bao phủ quanh các thịt như đùi, song việc ăn quá nhiều da gà lại khiến bạn đối mặt với bệnh lí về tim mạch, huyết áp. Do đó bạn cần cân nhắc khi ăn lớp da này.

HẠ QUYÊN