Dưới đây, hai chuyên gia giáo dục về bệnh tiểu đường sẽ giúp bác bỏ những quan niệm sai lầm phổ biến nhất về kiểm soát đường huyết. Những kiến thức này hữu ích cho cả người bình thường và người có vấn đề về insulin.
Quan niệm sai lầm số 1: Bạn không nên ăn trái cây
Chuyên gia dinh dưỡng Kaitlin Hippley cho biết nhiều người thường nghe trái cây có hàm lượng đường quá cao nên cần tránh. Thực tế, trái cây nguyên quả chứa chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường.
Một phân tích từ 19 thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên cho thấy việc ăn nhiều trái cây tươi hoặc khô giúp giảm đáng kể lượng đường huyết lúc đói. Thay vì loại bỏ hoàn toàn, bà Hippley khuyên nên ăn trái cây với khẩu phần cân bằng. Bạn nên kết hợp chúng với protein hoặc chất béo lành mạnh để ổn định đường huyết. Ví dụ, bạn có thể ăn táo với bơ đậu phộng hoặc quả mọng với sữa chua Hy Lạp.
Quan niệm sai lầm số 2: Bạn phải ăn kiêng ít tinh bột
Chuyên gia Erin Palinski-Wade khẳng định không phải tất cả các loại carbohydrate đều có hại. Bạn không cần tuân theo chế độ ăn ít tinh bột hoặc không tinh bột để kiểm soát đường huyết. Thay vào đó, bạn nên chú ý đến loại và lượng tinh bột nạp vào cơ thể.
Hãy tập trung vào các loại carbohydrate giàu chất xơ, ít chế biến như các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Việc kết hợp vận động sau bữa ăn sẽ giúp hạn chế sự tăng đột biến đường huyết. Chất xơ còn có lợi cho việc quản lý cân nặng và sức khỏe tim mạch. Người lớn nên đặt mục tiêu ăn từ 22 đến 34 gram chất xơ mỗi ngày.
Bà Hippley khuyên nên phân bổ lượng tinh bột đều đặn suốt cả ngày để duy trì năng lượng. Bạn có thể ăn yến mạch vào bữa sáng, salad đậu gà vào bữa trưa và mì ống nguyên cám cho bữa tối.
Quan niệm sai lầm số 3: Thực phẩm dán nhãn “không đường” không ảnh hưởng đến đường huyết
Người tiêu dùng nên cảnh giác với những lời quảng cáo trên thực phẩm đóng gói. Nhãn "không đường" không có nghĩa là sản phẩm đó không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Những sản phẩm này vẫn có thể chứa carbohydrate làm tăng đường huyết.
Bà Hippley gợi ý người dùng nên xem xét tổng lượng carbohydrate, chất xơ và protein trên nhãn dinh dưỡng. Điều này giúp bạn cân nhắc mức độ phù hợp của thực phẩm với bữa ăn cân bằng.
Quan niệm sai lầm số 4: Bạn không thể ăn món tráng miệng
Bạn hoàn toàn có thể ăn món tráng miệng mà vẫn duy trì lượng đường trong máu bình thường. Kiểm soát đường huyết là sự cân bằng chứ không phải sự hạn chế. Món tráng miệng vẫn có thể nằm trong kế hoạch ăn uống nếu bạn chú ý đến khẩu phần và tần suất.
Bạn hãy thử làm kem bằng chuối đông lạnh hoặc món mousse với sữa chua Hy Lạp thay vì kem tươi. Các chiến lược này giúp bạn thỏa mãn sở thích mà không gây hại cho sức khỏe.
