Cộng đồng mạng đang xôn xao câu chuyện trẻ mầm non ở vùng cao ăn cơm với gừng chấm muối. Nếu chỉ ăn cơm với gừng chấm muối thì có ảnh hưởng đến sức khỏe các em học sinh mầm non hay không? Vấn đề này hiện đang thu hút sự quan tâm của nhiều người.
Nhiều người lo ngại về món ăn này đối với sức khỏe của trẻ nhỏ. Một số người cho rằng việc ăn gừng, nhất là khi chưa được chế biến hợp lý, có thể gây khó chịu cho dạ dày nhạy cảm của các em, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến hệ tiêu.
Trao đổi với PV, ThS-BS Đặng Ngọc Hùng, Viện trưởng Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng TP.HCM cho biết về góc độ dinh dưỡng việc cho trẻ mầm non ăn cơm với gừng chấm muối tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe và sự phát triển của các em.
Muối với hàm lượng natri cao có thể gây áp lực lên hệ thống thận chưa phát triển hoàn thiện của trẻ, làm tăng nguy cơ tăng huyết áp cho trẻ, và thay đổi ngưỡng vị giác, khiến trẻ có xu hướng thích ăn mặn về sau. Trong khi đó, gừng với tính cay nóng có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày non nớt, tăng nguy cơ trào ngược dạ dày thực quản, và tạo gánh nặng không cần thiết cho hệ tiêu hóa của trẻ.
Theo BS Hùng, thay vì sử dụng gừng và muối, chúng ta có nhiều lựa chọn thực phẩm vừa bổ dưỡng, vừa kinh tế và dễ tìm kiếm. Trứng là nguồn đạm chất lượng cao, Sữa cũng rất rẻ tiền dễ kiếm. Các loại đậu như đậu phụ, đậu xanh, đậu đen. Khoai các loại như khoai lang, khoai tây là tinh bột dễ kiếm, các loại mè cũng rất phù hợp. Tất cả những thực phẩm này đều có giá thành phải chăng, dễ tìm mua và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với trẻ mầm non.
