Theo The Times of India, hiểu rõ ảnh hưởng của đường và muối trong chế độ ăn uống là vô cùng quan trọng nếu chúng ta muốn đạt được sức khỏe tối ưu. Cả hai thành phần này đều cần thiết cho cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong các chức năng sinh lý, nhưng tiêu thụ quá mức có thể gây ra những tác động tiêu cực đối với sức khỏe. Để duy trì sức khỏe toàn diện, chúng ta cần phải tìm được sự cân bằng hợp lý trong việc sử dụng chúng.
Vai trò của đường trong chế độ ăn uống
Một loại carbohydrate đơn giản như đường cung cấp cho bạn năng lượng nhanh chóng.
Trái cây, rau củ và các sản phẩm từ sữa cung cấp đường tự nhiên cùng với các khoáng chất và chất xơ thiết yếu. Tuy nhiên, đường bổ sung, thường xuất hiện trong thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống ngọt và bánh kẹo, không mang lại giá trị dinh dưỡng và chỉ thêm calo rỗng vào chế độ ăn của chúng ta.
Tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Các thực phẩm chứa nhiều đường thường giàu calo nhưng nghèo dinh dưỡng, dễ dẫn đến tăng cân và béo phì. Hơn nữa, tiêu thụ nhiều đường có thể gây kháng insulin, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chế độ ăn giàu đường cũng có liên quan đến việc gia tăng các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, như huyết áp cao, viêm nhiễm và mức chất béo trung tính cao. Bên cạnh đó, đường là nguyên nhân chính gây sâu răng và các vấn đề về răng miệng.
Lượng đường khuyến nghị
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị rằng nam giới không nên tiêu thụ quá 9 thìa cà phê (38 gram) đường mỗi ngày, trong khi phụ nữ không nên vượt quá 6 thìa cà phê (25 gram). Lượng đường này bao gồm cả đường thêm vào thực phẩm trong khi chế biến, cũng như đường được sử dụng khi ăn uống.
Vai trò của muối trong chế độ ăn uống
Muối đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng chất lỏng, dẫn truyền thần kinh và chức năng cơ bắp. Tuy nhiên, hầu hết chúng ta tiêu thụ nhiều muối hơn mức cần thiết, chủ yếu do các món ăn từ nhà hàng và thực phẩm chế biến sẵn.
Theo Tiến sĩ Bimal Chhajer, bác sĩ tim mạch cao cấp và Giám đốc Trung tâm Tim mạch SAAOL tại New Delhi, "Tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, trong đó huyết áp cao là một trong những mối lo ngại lớn nhất. Lượng natri cao làm cơ thể giữ lại nhiều nước, tạo áp lực lên tim. Huyết áp cao là yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim và đột quỵ. Hơn nữa, việc tiêu thụ muối quá mức trong thời gian dài có thể gây hại cho thận, dẫn đến suy giảm chức năng thận và bệnh thận mãn tính. Ngoài ra, lượng muối cao cũng có thể làm mất canxi qua nước tiểu, gây yếu xương theo thời gian."
Lượng muối khuyến nghị
Theo hướng dẫn sức khỏe của Ấn Độ, mỗi người không nên tiêu thụ quá 5 gram muối mỗi ngày. Đối với những người bị huyết áp cao hoặc có nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, việc hạn chế lượng muối tiêu thụ xuống còn 3,75 gram mỗi ngày có thể đặc biệt có lợi. Những khuyến nghị này nhằm giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề sức khỏe khác liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều muối.
