Rau mồng tơi là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Đây là món rau ngon, hữu ích, có nhiều công dụng hỗ trợ sức khỏe con người.
Mồng tơi cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như natri, lipid, kali, chất xơ, carbohydrate, protein, canxi, sắt, vitamin A, B6, B12, C, D.
Một ngày bạn chỉ cần ăn một bát nhỏ rau mồng tơi nấu chín đã cung cấp hàm lượng vitamin A và sắt đủ cho nhu cầu của cơ thể. Thành phần trong mồng tơi thúc đẩy tiêu hóa bằng cách bổ sung chất nhầy và chất xơ hòa tan, tạo điều kiện giúp giảm tình trạng táo bón.
Mồng tơi tính hàn, vị chua, không độc, hỗ trợ lợi tiểu, giải độc, làm đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhọt, hỗ trợ chứng thiếu máu, say nắng nóng. Nước cốt từ mồng tơi có thể làm mau lành vết bỏng. Hầm mồng tơi với chân giò tốt cho người bị đau nhức xương khớp.
Mồng tơi có nhiều công dụng, tuy nhiên trong một số trường hợp được khuyến cáo nên hạn chế sử dụng để không gây hại cho sức khỏe.
Theo đó, do mồng tơi giàu chất dinh dưỡng nhưng chứa lượng axit oxalic và purin cao, vì vậy nếu ăn quá nhiều sẽ khiến hàm lượng canxi oxalate trong nước tiểu tích tụ trong cơ thể, dễ gây sỏi thận. Ngoài ra, hàm lượng axit uric cao có trong mồng tơi cũng làm tăng nguy cơ bệnh gout.
Do đó, người bị sỏi thận, gout nên hạn chế ăn mồng tơi.
Cạnh đó, rau mồng tơi có tính mát, thanh nhiệt, chống táo bón nên người đang bị tiêu chảy, đại tiện lỏng cũng không nên ăn.
Đáng lưu ý, các món từ mồng tơi sau khi chế biến nên ăn hết trong ngày, tránh để qua đêm, mỗi lần ăn nên hâm nóng lại.
CỤC AN TOÀN THỰC PHẨM - BỘ Y TẾ
