Theo NDTV, muối là gia vị thiết yếu, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại cho dạ dày và làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Lượng muối cao làm tổn thương niêm mạc dạ dày, tạo điều kiện cho vi khuẩn H. pylori phát triển, một yếu tố chính gây ung thư. Nguy cơ này đặc biệt cao ở các quốc gia sử dụng nhiều thực phẩm mặn như dưa chua, thịt chế biến, và cá bảo quản. Hiểu rõ rủi ro và điều chỉnh chế độ ăn uống sẽ giúp bảo vệ sức khỏe dạ dày hiệu quả. Vậy muối làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày như thế nào?
Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày
Tiêu thụ quá nhiều muối không chỉ gây hại cho dạ dày mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ung thư. Dưới đây là tám cách mà muối có thể làm gia tăng nguy cơ này.
Kích ứng niêm mạc dạ dày
Muối có thể làm mòn lớp chất nhầy bảo vệ trong dạ dày, gây viêm mãn tính và tổn thương tế bào theo thời gian, làm tăng nguy cơ ung thư.
Thúc đẩy nhiễm trùng H. pylori
Nồng độ muối cao tạo ra môi trường thuận lợi cho vi khuẩn Helicobacter pylori phát triển, đây là loại vi khuẩn có thể gây loét và dẫn đến ung thư dạ dày.
Tăng cường sự hình thành chất gây ung thư
Thực phẩm ướp muối và thực phẩm bảo quản thường chứa nitrat và nitrit, những chất này khi phản ứng với axit dạ dày có thể chuyển hóa thành các hợp chất gây ung thư.
Làm suy yếu hàng phòng thủ của dạ dày
Muối làm giảm sản xuất prostaglandin, hợp chất bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các chất có hại, khiến niêm mạc dạ dày dễ bị tổn thương hơn.
Tăng stress oxy hóa
Lượng muối dư thừa có thể tạo ra các gốc tự do trong dạ dày, dẫn đến tổn thương DNA và tăng nguy cơ đột biến ung thư.
Lượng natri cao làm rối loạn hệ vi khuẩn đường ruột
Tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm thay đổi sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe dạ dày nói chung và làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
