Sô-cô-la là món quà truyền thống được các cặp đôi trao tặng cho nhau vào ngày lễ tình nhân 14-2. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng sô-cô-la như sô-cô-la đen, sô-cô-la trắng và sô-cô-la sữa.
Trong đó sô-cô-la đen được cấu tạo chủ yếu từ bột ca cao từ 35% - 90%, bơ ca cao và đường. Đây cũng là loại kẹo chứa ít chất béo, đường và hầu như không có sữa, nên có vị đắng tự nhiên, ít hoặc không ngọt. Lượng ca cao càng cao thì hương vị kẹo càng đắng.
Với loại sô-cô-la sữa thường được pha lẫn với bột sữa hay sữa đặc để tạo thêm vị ngọt, hàm lượng ca cao chứa khoảng 10- 35% và các thành phần còn lại gồm sữa, đường và bơ ca cao. Trong khi đó, sô-cô-la trắng là loại bơ ca cao được pha chế mà không dùng đến ca cao đặc, tức chứa 0% ca cao, thành phần chỉ bao gồm bơ ca cao, đường và chứa thành phần sữa bột.
 |
Sô-cô-la càng nguyên chất càng tốt cho sức khỏe. Ảnh: HẠ QUYÊN |
Theo Healthline, nếu để chọn giữa sô-cô-la đen và trắng hay sô-cô-la sữa thì bạn nên ăn một thanh sô-cô-la đen. Vì sô-cô-la càng nguyên chất, càng ít ngọt thì càng tốt cho sức khỏe cũng như mang nhiều lợi ích cho da và dáng.
Các chuyên gia y tế cũng cho biết loại sô-cô-la tốt nhất chính là loại giàu flavanol, được làm từ bột ca cao tự nhiên, sau đó là sô-cô-la không đường thường được sử dụng trong làm bánh.
Sô-cô-la đen được biết đến với nhiều tác dụng như cải thiện cholesterol, tốt cho tim mạch và tuần hoàn nhờ vào hoạt chất phenol. Chúng cũng có tác dụng cải thiện chức năng não, giúp người cao tuổi giảm triệu chứng suy giảm tinh thần.
Mặc dù hiện nay, loại sô-cô-la sữa đang được nhiều người ưa chuộng bởi có vị ngọt, béo. Tuy nhiên đây là loại kẹo không được khuyến cáo đối với người béo phì, tiểu đường hoặc những người muốn giảm cân, người đang muốn duy trì mức cân nặng bình thường. Với trẻ em, nếu ăn nhiều sô-cô-la sữa và sô-cô-la trắng sẽ dễ bị béo phì và sâu răng.
