Tỏi, ớt có tính kháng khuẩn, khi ăn không cần rửa?

Gần đây trên mạng xã hội xảy ra cuộc tranh cãi về việc tỏi, ớt có tính kháng sinh tự nhiên, diệt được vi trùng, do đó việc rửa hai loại thực phẩm trên là không cần thiết. Vậy thực hư của việc này ra sao?

                                               Bạn đọc Ngọc Hoàng (Tân Phú, TP.HCM)

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, trả lời:

Đối với tỏi, nghệ, hành hay gừng, trong các loại thực phẩm này có chất kháng sinh tự nhiên. Khi mua về đúng là người tiêu dùng có thể bóc lớp màng ngoài của tỏi để sử dụng mà không nhất thiết phải rửa lại. Tuy nhiên trường hợp này chỉ đúng khi tỏi còn lớp màng ngoài và dụng cụ bóc như tay, dao phải đảm bảo sạch sẽ.

Nếu lỡ may khi bóc lớp màng ngoài xong, tỏi bị rớt xuống đất, hoặc bóc xong lại để trên các vật dụng không đảm bảo vệ sinh như mặt bếp, rau củ chưa rửa thì vô tình lại gây thêm vi khuẩn bám và bề mặt thức ăn. Lúc này người dùng cần rửa sạch tỏi trước khi dùng. Với trường hợp người tiêu dùng cẩn thận, rửa tỏi trước khi chế biến thì phải để thật khô ráo rồi hãy sử dụng.

Tuy nhiên trường hợp với ớt thì ngược lại. Ớt không có các lớp màng bảo vệ như loại gia vị trên. Do đó, ớt sẽ bị dính các chất bẩn trực tiếp lên vỏ, vì thế khi mua về cần phải rửa ớt thật sạch trước khi dùng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Đừng bỏ lỡ

Đọc thêm

6 lợi ích sức khỏe từ các loại trái cây mùa hè

6 lợi ích sức khỏe từ các loại trái cây mùa hè

(PLO)- Mùa hè mang đến vô vàn loại trái cây thơm ngon như xoài, cóc, mít... nhiều người lo ngại chúng có thể "gây nóng" cho cơ thể, nhưng ít ai biết rằng những loại quả này lại ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.

7 thực phẩm có hàm lượng sắt cao

7 thực phẩm có hàm lượng sắt caoInfographic

(PLO)- Thiếu sắt có thể dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt và giảm khả năng tập trung. Nếu bạn đang tìm cách bổ sung sắt một cách tự nhiên qua chế độ ăn uống, dưới đây là 7 loại thực phẩm giàu sắt bạn nên thêm vào thực đơn hằng ngày.

5 loại thực phẩm giúp tăng cường tuổi thọ

5 loại thực phẩm giúp tăng cường tuổi thọInfographic

(PLO)- Flavonoid là hợp chất tự nhiên có trong trái cây, rau xanh và các loại thực vật, nổi bật với nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm viêm ở não, hỗ trợ tuần hoàn máu, duy trì cơ bắp và góp phần kéo dài tuổi thọ một cách tự nhiên.