Mặc dù trứng luộc là một thực phẩm bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, ăn quá nhiều hoặc không đúng cách có thể dẫn đến một số tác hại.
Trứng luộc theo dạng chín mềm, có nghĩa là không chín hoàn toàn, rất được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nếu trứng không được khử khuẩn đúng cách thì có thể chứa vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm.
Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm do Salmonella bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, sốt.
Ngoài ra, ăn quá nhiều trứng luộc, đặc biệt là lòng đỏ, có thể làm khiến mức cholesterol cao trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cao hơn, đặc biệt là đối với những người đã có sẵn vấn đề về cholesterol.
Các chuyên gia khuyến nghị, ăn trứng luộc một cách điều độ, khoảng 2-3 quả mỗi tuần, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về cholesterol hoặc hệ tiêu hóa yếu.
Người dùng nên chọn trứng tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và luộc trứng chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn Salmonella.
