Nhiều người thường bỏ đi phần da cá hồi, nhưng thực tế, da cá hồi an toàn để ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích của da cá hồi
Da cá hồi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng tương tự như việc ăn thịt cá. Ngoài lợi ích dinh dưỡng, nó còn tăng thêm hương vị và kết cấu cho nhiều món ăn.
Phát triển cơ thể: Bên cạnh chất béo không bão hòa, bao gồm omega-3, da cá hồi là nguồn cung cấp protein tốt. Protein bổ sung này có thể giúp phục hồi mô và tăng khối lượng cơ.
Sức khỏe xương khớp: Hàm lượng protein, vitamin D và omega-3 trong da cá hồi có thể tăng cường sức khỏe xương khớp. Vitamin D rất cần thiết cho quá trình hấp thụ canxi, rất quan trọng để hỗ trợ sức khỏe xương.
Nguy cơ ung thư: Axit béo omega-3 có trong da cá hồi có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư cụ thể bằng cách giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tế bào.
Sức khỏe nhận thức: Omega-3 có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các tình trạng nhận thức khác, có khả năng giúp tăng cường chức năng não.
Sức khỏe mắt: Omega-3 có thể góp phần vào sức khỏe mắt và có khả năng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD), một nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người lớn tuổi.
Sức khỏe đường ruột: Các chất dinh dưỡng trong da cá hồi, như omega-3, có thể có lợi cho sức khỏe đường ruột. Chúng có thể giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa.
Sức khỏe tim mạch: Giống như thịt cá hồi, da cá hồi chứa axit béo omega-3. Omega-3 trong da cá hồi có nhiều lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Sức khỏe của da và tóc: Protein ở da cá hồi, omega-3, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác có thể mang lại lợi ích tích cực cho sức khỏe của da và tóc. Omega-3 giúp duy trì độ đàn hồi, độ ẩm và vẻ ngoài tổng thể của da, trong khi tóc và da của bạn cần protein để phát triển và duy trì.
Làm lành vết thương: Một nghiên cứu cho thấy omega-3 trong da cá hồi có thể hỗ trợ quá trình làm lành vết thương.
Dinh dưỡng của da cá hồi
Protein: 10g/15g da cá hồi khô
Chất béo: Giàu omega-3, chứa một lượng nhỏ cholesterol và chất béo bão hòa.
Carbohydrate: Không chứa carbohydrate.
Vitamin và khoáng chất: Có thể chứa vitamin B6, B12, D, selen, kali, niacin...
Cách chế biến và sử dụng da cá hồi
Cách sử dụng: Ăn kèm với thịt cá, chiên giòn làm món ăn vặt, sấy khô làm thịt xông khói...
Nên ăn 2-3 khẩu phần cá hồi (bao gồm cả da) mỗi tuần.
Bạn có thể chế biến da cá hồi theo nhiều cách như chiên, nướng, áp chảo, chiên không khí, nướng, sấy khô...
