Mực được cho là làm từ cao su. Ảnh: Pháp luật & Đời sống
Theo đó, thanh tra Sở Y tế đã lấy 3 mẫu, trong đó 1 mẫu mực khô nguyên con và 2 mẫu mực khô xé ăn liền trên thị trường. Kết quả kiểm nghiệm của Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia cho thấy các chỉ tiêu chất bảo quản và phẩm màu (chỉ tiêu hóa học) cũng như các chỉ tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí, tổng số Coliforms, E. Coli, Cl.perfringens, S. aureus (chỉ tiêu vi sinh vật) ở tất cả các mẫu mẫu đều đạt tiêu chuẩn so với quy định theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT về giới hạn các chất ô nhiễm trong thực phẩm và tiêu chuẩn của Codex.
Về chỉ tiêu chất xơ, kết quả kiểm nghiệm cho thấy hàm lượng khá thấp trong mẫu (0,3 – 0,46 gram/100 gam); Về chỉ tiêu chất đạm, đạt 88,4% so với hàm lượng đạm của cá mực theo Bảng thành phần thực phẩm tại Việt Nam.
Như vậy có thể thấy không có cơ sở kết luận đang có các loại “mực giả”, “mực cao su” hoặc cá mực được chế biến từ “Xen lu lô” lưu thông trên thị trường.
Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết, trong thời gian tới, hoạt động giám sát chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm được đẩy mạnh và thường xuyên nhằm cảnh báo kịp thời cho cộng đồng và xử lý nghiêm các vi phạm làm ảnh hưởng tới sức khỏe và quyền lợi của người tiêu dùng.
Trước đó, trên thị trường rộ lên thông tin mực xé được làm từ bột cao su hoặc Xen-lu-lô khiến người tiêu dùng hoang mang. Thậm chí, một phóng viên đã lấy mẫu mang đến gặp một chuyên gia hoá học và vị này khẳng định, đó không phải là thịt protein (làm từ mực hay cá), nhưng cũng không phải làm bằng cao su vì nó rất mềm và bóng.
Theo Thuỳ Minh (VnMedia)
