Thời gian gần đây, tại các chợ ở đồng bằng sông Cửu Long xuất hiện dịch vụ nhổ lông gà, vịt bằng hóa chất.
Nhúng vào hóa chất, lông mẹ lông con đi hết
Cụ thể, các thương lái sau khi cắt tiết gà, vịt không nhúng vào nước sôi để nhổ lông như truyền thống mà nhúng vào một loại hóa chất không rõ là gì, sau khi để nguội sẽ nhổ sạch lông gia cầm khiến thịt gà, vịt rất sạch, nhìn rất bắt mắt.
Theo nhiều thương lái, hiện tại ở chợ Cao Lãnh (Đồng Tháp) giá nhổ lông gà, vịt bằng nước sôi là 15.000 đồng, nhổ lông bằng hóa chất là 10.000 đồng. Tại chợ Thiên Hộ Dương (xã Hậu Mỹ Bắc A, huyện Cái Bè, Tiền Giang), giá nhổ lông gia cầm bằng hóa chất là 5.000 đồng, bằng nước sôi là 10.000 đồng. Các tiểu thương cho biết dịch vụ nhổ lông gà, vịt bằng hóa chất đã xuất hiện nhiều năm nay nhưng không thấy cơ quan chức năng có ý kiến và chưa xảy ra vụ ngộ độc nào cho người tiêu dùng.
Một trường hợp dùng hóa chất để nhổ lông gà, vịt. Ảnh: VTC
Ngày 27-8, ông Khương Trần Phúc Nguyên, Trạm trưởng Trạm Thú y Bình Chánh (Chi cục Thú y TP.HCM), cũng cho biết hầu hết các điểm giết mổ gia cầm lậu trên địa bàn huyện đều sử dụng hóa chất là nhựa thông để làm sạch lông.
Theo ông Nguyên, đầu tháng 8-2012, đoàn kiểm tra liên ngành VSATTP huyện phát hiện một điểm trên địa bàn ấp 1, xã Vĩnh Lộc A giết mổ gia cầm trái phép. Đoàn còn ghi nhận hàng chục con vịt đang nhúng nước sôi có chứa nhựa thông. Chỉ tuốt nhẹ là lông mẹ lông con đi hết.
Chưa thấy nhựa thông, a dao gây nguy hại
BS Nguyễn Xuân Mai, nguyên Phó Viện trưởng Viện Vệ sinh Y tế Công cộng TP.HCM (Bộ Y tế), cho biết nhiều người thường sử dụng nhựa thông để làm lông gà, vịt vừa sạch vừa nhanh. Mặc dù nhựa thông không được phép dùng trong thực phẩm nhưng chưa có nghiên cứu cho thấy nhựa thông gây hại khi sử dụng nhổ lông vịt, gà.
TS Phan Thế Đồng, Trưởng khoa Công nghệ thực phẩm Trường ĐH Nông lâm TP.HCM, cho rằng nhựa thông dùng hỗ trợ trong việc làm sạch lông gà, vịt. Khi chế biến thức ăn gà, vịt đã được rửa sạch, hàm lượng nhựa thông sót lại trên thịt không còn, nếu còn thì không đáng kể. “Trong quá trình nấu nướng nhựa thông cũng bị phân hủy do nhiệt độ. Ngành dược còn sử dụng nhựa thông để bào chế thuốc” - TS Đồng nói.
Ngoài nhựa thông, trong dân gian còn dùng a dao (một loại keo được nấu từ da bò, da trâu có tính kết dính cao) để làm sạch lông gà, vịt.
| Chưa có quy định xử lý Ngày 27-8, ông Võ Bé Hiền, Chi cục trưởng Chi cục Thú y tỉnh Đồng Tháp, cho biết cơ quan này đã lấy mẫu hóa chất sử dụng để nhổ lông gà, vịt gửi trung tâm kiểm nghiệm khu vực phân tích nhưng chưa có kết quả. Theo ông Hiền, có nhiều khả năng hóa chất này là nhựa thông hoặc sáp đèn cầy được thương lái sử dụng trong dịch vụ nhổ lông gà, vịt. Nếu kết quả phân tích xác định hóa chất là nhựa thông hoặc sáp đèn cầy thì đó là hóa chất được phép sử dụng, không gây độc hại cho người tiêu dùng. Nếu hóa chất không phải là sáp đèn cầy hay nhựa thông thì cần phải có thời gian xác định cụ thể loại hóa chất có độc hại hay không và lúc đó ngành thú y mới có biện pháp xử lý. Hiện tại, ngành thú y chưa có cơ sở để xử lý những tiểu thương sử dụng hóa chất để nhổ lông gia cầm. |
HÙNG ANH - TRẦN NGỌC
