Một chế độ ăn chay, khi được cân bằng và đầy đủ dinh dưỡng, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó thường bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc, các loại đậu, quả hạch và hạt. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng liên quan đến chế độ ăn chay.
Sức khỏe tim mạch
Ăn chay là chế độ ăn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bởi vì chế độ ăn chay thường giúp giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol, có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chính vì vậy thực hiện ăn chay một tháng rất có lợi cho sức khỏe mà chúng ta không nên bỏ qua đặc biệt là những ai đang có tiền sử bệnh tim mạch.
Kiểm soát cân nặng
Chế độ ăn chay thường có lượng calo và chất béo bão hòa thấp hơn, khiến chúng có hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì.
Vì vậy, nếu bạn đang muốn giữ gìn vóc dáng thì hãy thực hiện chế độ ăn chay này trong một tháng hoặc lâu hơn.
Cải thiện huyết áp
Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chay có thể góp phần làm giảm mức huyết áp, có thể do ăn nhiều thực phẩm giàu kali và lượng natri thấp hơn.
Cải thiện tiêu hóa
Một chế độ ăn giàu chất xơ từ trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt có thể thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên và hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Do đó, nếu ai hay bị táo bón thường xuyên thì nên thực hiện ăn chay nhiều hơn để có sức khỏe tiêu hóa tốt nhất.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn chay có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2, có thể do độ nhạy insulin được cải thiện.
Giảm nguy cơ ung thư
Một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết và ung thư vú, có liên quan đến việc ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn. Chế độ ăn chay có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư này.
Vì vậy, chúng ta nên thực hiện ăn chay một năm vài tháng và cách ra để có sức khỏe tổng thể tốt nhất.
Lượng chất dinh dưỡng hấp thụ đầy đủ
Chế độ ăn chay có thể cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết khi được lên kế hoạch tốt, bao gồm protein, sắt, canxi, vitamin D, vitamin B12 và axit béo omega-3.
Giảm viêm
Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm trong cơ thể, có liên quan đến các bệnh mãn tính khác nhau.
Sức khỏe thận
Ăn chay có thể giúp giảm nguy cơ sỏi thận. Bởi vì ăn chay là chế độ ăn nhiều trái cây, rau quả và ít protein động vật có thể làm giảm nguy cơ sỏi thận.
Tác động đến môi trường thấp hơn
Việc áp dụng chế độ ăn chay có thể gây ra dấu chân sinh thái nhỏ hơn vì nó thường đòi hỏi ít tài nguyên thiên nhiên hơn và tạo ra ít khí thải nhà kính hơn so với chế độ ăn lấy thịt làm trung tâm.
