Chế độ ăn ít carbohydrate và tăng lượng chất béo hứa hẹn giảm cân nhanh chóng nhưng cũng đi kèm với nhiều tác dụng phụ và biến chứng.
Mục tiêu của chế độ ăn keto là đưa cơ thể vào trạng thái gọi là "trạng thái ketosis", trong đó cơ thể chuyển đổi dầu mỡ và axit béo thành năng lượng thay vì dựa vào glucose từ carbohydrate.
Đối với những người thực hiện chế độ ăn keto không đúng cách hoặc quá lâu có thể gây một số tác dụng phụ dưới đây:
Mất nước
Kiểu ăn kiêng này có thể khiến mọi người mất nước trước khi giảm mỡ. Một số triệu chứng mất nước có thể bao gồm: chóng mặt, mệt mỏi...
Gặp các vấn đề về đường tiêu hóa
Chế độ ăn keto có thể dẫn tới táo bón, tiêu chảy, buồn nôn. Trong số đó, tiêu chảy xảy ra thường xuyên hơn, do cơ thể khó hấp thụ hàm lượng chất béo cao trong thực phẩm.
Sỏi thận
Chế độ ăn keto có thể dẫn đến sỏi thận, gây ra bởi các khoáng chất trong nước tiểu lắng đọng lại ở thận. Một đánh giá đã cho thấy, những người không mắc bệnh thận khi theo chế độ ăn keto sẽ có khả năng cao bị sỏi thận.
Hiệu suất thể thao giảm
Các vận động viên có thể coi chế độ ăn keto là hữu ích cho việc giảm cân và cải thiện thành tích thể thao. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tham gia đạp xe và chạy bộ cường độ cao sau bốn ngày theo chế độ ăn ketogenic có hiệu suất kém hơn so với những người theo chế độ ăn nhiều carb.
Thiếu vitamin và khoáng chất
Nhiều loại trái cây và rau quả có thể bị hạn chế hoặc loại bỏ để giữ lượng carb ở mức thấp trong chế độ ăn keto. Làm như vậy có thể khiến cơ thể bị mất đi lượng chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, chất xơ, sắt, magiê, kali…
Những người theo chế độ keto có thể thiếu hụt các loại vitamin A, B6, B12, C, E và K. Những loại vitamin này rất cần thiết cho xương, nướu, sự trao đổi chất, các tế bào hồng cầu, và hơn thế nữa.
Tăng cân trở lại
Do sự hạn chế trong việc ăn uống của chế độ keto, nhiều người có thể tăng cân trở lại khi về lại thói quen ăn uống ban đầu. Điều này một phần là do chế độ ăn keto khó theo đuổi và duy trì lâu dài.
Các chuyên gia khuyến nghị về khoảng thời gian duy trì chế độ ăn kiêng là từ hai đến ba tuần cho đến 12 tháng.
Dù có nhiều tác dụng phụ, nhưng chế độ ăn keto có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe thể chất và tinh thần như kiểm soát sự thèm ăn, điều hòa huyết áp, cải thiện tâm trạng…
Ngoài ra, chế độ ăn keto đã được sử dụng hơn 100 năm để điều trị bệnh động kinh và có hiệu quả trong việc giảm tần suất động kinh ở những người bị động kinh kháng thuốc và giảm cân.
