Những loại rau nấu chín không nên để qua đêm trong tủ lạnh

0:00 / 0:00
0:00
(PLO)- Súp lơ, cải thìa, bông cải xanh... sau khi nấu chín không nên để qua đêm trong tủ lạnh.

Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ, một số loại rau như bắp cải, rau cải bó xôi, cải thìa, bông cải xanh, củ cải, cà rốt, cần tây… chứa nhiều nitrat hơn các loại rau khác. Những loại rau này nếu được để qua đêm sau đó hâm nóng lại có thể trở nên độc hại, bởi chúng dễ sản sinh nitrosamine, có nguy cơ gây ung thư.

Nếu người dân ăn số lượng ít thì độc tố chỉ đủ gây ngộ độc thực phẩm, tuy nhiên việc làm này tái diễn nhiều lần có thể gây hại cho thận, thậm chí đe dọa cả tính mạng.

Rau xanh nấu chín không nên để qua đêm vì gây mất vitamin, thậm chí sản sinh ra các chất có hại cho sức khỏe người tiêu dùng

Rau xanh nấu chín không nên để qua đêm vì gây mất vitamin, thậm chí sản sinh ra các chất có hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Ảnh: Điện máy xanh

Về vấn đề này, PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội, đồng tình và cho biết có một số thực phẩm như rau chín, trứng, hải sản, canh cua... dù bảo quản trong tủ lạnh cũng không nên để qua đêm bởi dễ gây mất hết vitamin và sản sinh các chất gây hại cho sức khỏe. Ngay cả một số thức ăn giàu đạm như thịt, cá, trứng để lâu trong tủ lạnh cũng dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

Theo đó, với rau xanh chỉ nên để trong vòng 4 giờ, nếu để lâu, các loại vi khuẩn sẽ phân hủy trong rau, không tốt cho sức khỏe.

Bảng chu kỳ kiểm định các loại xe ô tô từ 22-3-2023

Bảng chu kỳ kiểm định các loại xe ô tô từ 22-3-2023

(PLO)- Theo Thông tư 02/2023 của Bộ GTVT có hiệu lực từ 0g ngày 22-3, chu kỳ kiểm định xe ô tô chở người các loại đến 9 chỗ không kinh doanh vận tải (xe cá nhân, xe gia đình) có chu kỳ đầu tiên tăng từ 30 tháng lên 36 tháng như bảng dưới đây.
Vì sao món cá chép ủ chua lại gây ngộ độc?

Vì sao món cá chép ủ chua lại gây ngộ độc?

(PLO)- Theo chuyên gia thực phẩm các món ăn khi ủ chua nếu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cụ thể là khâu thanh trùng sẽ dễ dẫn tới tình trạng vi khuẩn kị khí xâm nhập.